طريقة عمل سلطة الزعلوك المغربية

سلطة الزعلوك المغربية وصفة مميزة من المطبخ المغربي تحضر بعدة طرق اخترنا طريقة الشوي بالفرن فهي عبارة عن باذنجان وفليفلة وبندورة وثوم وبقدونس وزيت الزيتون .

المقادير

• 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
• 1 حبة كبيرة : بندورة - فليفلة خضراء
• ¼ كوب زيت الزيتون
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• ½ ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود - بابركا أو شطة حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. ندهن الباذنجان والبندورة والفليفلة الخضراء والثوم بالقليل من زيت الزيتون ونضعها في صينية مغلفة بورق الزبدة ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر وتنضج تماماً نخرجها من الفرن ونزيل القشورعنها جميها ثم نقوم بفرمها فرم ناعم باستخدام السكين ثم نضع القليل من زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطة ونضيف فوقه الخضار المفرومة ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والبقدونس ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نرفعها عن النار ونسكب في طبق التقديم ونزين بالبقدونس وصحة وهنا .