طريقة عمل رولات الباذنجان باللحمة المفرومة والموزاريلا

رولات الباذنجان باللحمة المفرومة والموزاريلا

رولات الباذنجان باللحمة المفرومة والموزاريلا وصفة مميزة تحضر بطريقة سهلة من الباذنجان المشوي والمحشي باللحم والبصل ورب البندورة والموزاريلا لذيذة وشهية جداً .

المقادير

• 500 غرام لحمة مفرومة
• 2 حبة باذنجان حجم كبيرمقشر
• 1 حبة : بصل مفرومة ناعمة - فليفلة خضراء مقطعة مكعبات - قرن فلفل حار مفروم
• 2 فص ثوم مهروس
• ½ ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود - كزبرة جافة - قرفة
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة : رب البندورة
• ½ كوب ماء
• لتحضير الصلصة : 2 حبة بندورة مفرومة
• 1حبة : بصل مقطعة - فلفل حار
• ½ ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أإسود
• للتزيين : 300 غرام جبنة موزاريلا مبشورة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

1. نقطع الباذنجان لشرائح طولية ومن ثم نرص الشرائح في صينية فرن مدهونة بالزيت وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تمام الاستواء نخرجها ونتركها جانباً تبرد في هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشوة حيث نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم نتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف الفليفلة الخضراء والفلفل الحار ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف اللحم والملح والفلفل الاسود والكزبرة الجافة والقرفة ونترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم ومن ثم نضيف رب البندورة والماء ونقلبونترك الخليط يتسبك لمدة 10 دقائق أخرى ثم نرفع الوعاء عن النار ونتركه يبرد جانباً .
2. نضع مكونات الصوص جميعها في الخلاط الكهربائي ونطحن جيداً ثم نسكب نصف الكمية في صينية فرن أو جاط بايريكس ثم نقوم بحشو كل شريحة باذنجان بمقدار ملعقة ونصف من حشوة اللحم المحضرة ونلفها على شكل رولات نرصها في الصينية ثم نسكب باقي الصوص فوقها ونزين بالموزاريلا وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تمام الاستواء نخرجها ونزين بالبقدونس المفروم تقدم مع الأرز وصحة وهنا .