طريقة عمل دجاج ستير فراي الصيني

دجاج ستير فراي الصيني وصفة لذيذة جداً من المطبخ الصيني تحضر بطريقة بسيطة من الدجاج المحمر مع البروكلي والفطر والذرة وجزر وفليفلة وصوص محضر من الصويا والسمسم .

المقادير

• 1 كيلوغرام صدر دجاج مقطع
• 300 غرام : بروكلي مقطع - فطر فريش مقطع
• 3 حبة جزر مقطع
• 1 حبة بصل مقطع
• 1 علبة بيبي كورن
• 2 عود بصل أخضر مقطع
• 3 ملعقة كبيرة : زيت نباتي - كاجو
• 1 ملعقة كبيرة : نشاء الذرة - زنجبيل مقطع شرائح
• 1 ملعقة صغيرة : سمسم - ثوم مقطع شرائح
• ⅓ كوب زيت نباتي
• لتحضير الصوص : 1.5 كوب ماء
• ½ كوب صوص الصويا
• ¼ كوب : صوص صويا حلو - صوص المحار
• 2 ملعقة كبيرة صوص السيراتشا
• 1 ملعقة كبيرة نشاء
• 1 ملعقة صغيرة : خل الأرز - سكر بني
• ½ ملعقة صغيرة : فلفل أسود - زيت السمسم

طريقة التحضير

1. نضع القليل من الزيت التباتي في مقلاة على نار متوسطة ونضيف الدجاج مع النشاء نقلب ونتركه يتحمر لمدة 15 دقيقة ثم نسكبه في وعاء آخر ونتركه جانباً ريثما نحمر باقي المكونات حيث نضيف القليل من الزيت النباتي على نفس المقلاة وننزل بالبصل والثوم والزنجبيل نقلب ونترك المكونات لمدة 7 دقائق حتى تذبل نرفعها من المقلاة وننزل بالجزر نقلب ونتركه لمدة 17 دقيقة حتى ينضج ويصبح طري نرفعه من المقلاة ونضيف الفطر نقلب ونتركه لمدة 7 دقائق يتحمر نرفعه جانباً وننزل بالفليفلة الملونة مع البيبي كورن نقلب ونترك المكونات تتحمر لمدة 10 دقائق ثم نحمر البروكليومن ثم نضيف باقي الخضار المحمرة والدجاج لنفس المقلاة ونقلب لمدة 5 دقائق .
2. نقوم بتحضير الصوص حيث نضع كامل المكونات معاً ونضيف الماء المغلي ونخلط جيداً ثم نسكبه فوق الدجاج والخضراوات نقلب ونترك المكونات تغلي معاً حتى يثقل القوام ويتكثف عنها نسكب في طبق التقديم ونزين بالكاجو والسمسم والبصل الأخضر يقدم إلى جانب الأرز بحبات الذرة وصحة وهنا .