طريقة عمل خبز المسفن الفلسطيني

منذ 1 أسبوع 32

Last updated مايو 6, 2024

المقادير

كيلو ونص طحين
نص كوب قزحة
ربع كوب سمسم
رشة ملح
كوب زيت زتون
م.ك كركم ..غصفر
٢م.ك حليب ناشف
٢م.ك سكر
٢م.ك خميرة
ماء دافئ حسب الحاجة
كيلو طحين
3 معالق كبار سمسم
3 معالق كبار قزحة
3 معالق كبار بهار الكعك (بهار الكعك عباره عن شمر وينسون مطحون)
كوب زيت زيتون
½ معلقة صغيرة ملح
1 معلقة كبيرة كركم
معلقة خميرة كبيرة
بيضة واحدة
½ كوب زيت نباتي مع نص كوب زيت زيتون هاد لدهن المسفن عند خروجه

طريقة التحضير

تعجن جميع المكونات جيدا مع بعضها ..ثم تخمر نص ساعة
بعدها نبدا بتقريصها انا طلعت معي ٢٥ حبة
ونمدهم بالزيت باليد . ثم نطويها كما موجود بالفيديو بالستوري او بالهايلايت
نخبزها بفرن محمى مسبقا على حرارة ٢٠٠
نحمره من تحت ثم من فوق
وعند خروجه من الفرن نمسحه بالزيت
ويؤكل عالفطور مع الشاي
أول شي نضع المكونات الجافة مع بعض واحركهم جيداًثم أضع الزيت والبيضة في وسط المكونات وافرك أو ابس الزيت مع الطحين جيداً حتى يصبح لطحين كحبات الرملم اعجن المكونات بماء دافئ حتى تتكون لدي عجينة متماسكة وغير لاصقة وطرية
اتركها ترتاح لمدة نصف ربع ساعة وبعدها اقطعها لدوائر وسط واتركها ترتاح لمدة عشر دقائق
ثم أحضر صحن كبير واضع فية زيت زيتون مخلوط بكوب زيت نباتي واضع فية تقريبا 10 حبات من العجين واقلب كرات العجين بالزيت ثم اخد قطعة وافردأثناء التشيكيل أضع بيدي زيت وادهن وجه العجينة ثم أدخلها بفرن حامي مسبقا وعندما تتحمر من تحت وفوق أخرجها وبريشة ادهنها من فوق ومن تحت زيت زيتون وصحة والف عافية
صورة الخطوة 6 من وصفة المسفن الفلسطيني طعم وريحة ولا ألذ 👍👍👍
ها بشكل دائري وتكون بسمك رقيق واثني طرحها بقدر 2 سم ثم اخد نهاية كل طرف وادخلة للداخل حتى تتشكل لدي شكل وردة يأكل مع الزعتر والزيتون والجبنة الفيتا والفلافل وطبعا ما بدنا ننسى كاسة الشاي