طريقة عمل جبن المش المصري

جبن المش المصري هو نوع من الجبن المملح والمخمر والمعروف منذ القدم في مصر وخاصة الأرياف فهو غذاء أساسي فيها يحضر بطريقة بسيطة من مكونات متوفرة لذيذ وشهي جداً .

المقادير

• 1 كيلو غرام من جبنة القريش
• 3 كوب لبن زبادي
• 3 ملعقة كبيرة : جبنة رومي مفرومة ناعمة
• 2 ملعقة كبيرة : مورته والمحضرة من تسييح الزبدة الفلاحي مع رشة ملح - ملح بحري خشن
• 1 ملعقة كبيرة : شطة حمراء - طحينة
• 5 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيتون لتغطية الوجه

طريقة التحضير

1. نرش الجبنة القريش بالملح ونضعها على مصفاة ونرصها بشكل جيد حتى نصفي الماء منها ثم نجففها تماماً بمناديل ورقية ونتركها جانباً ثم في مطربان زجاجي نظيف وجاف نضع الجبنة الرومي واللبن والشطة والملح والمورتة والطحينة نخلطهم جيداً وبذلك نكون قد حضرنا الخميرة الضرورية لعمل المش نضيف الجبنة القريش فوقها ونغمرها بها ومن ثم نرش القليل من الزيت على الوجه ونحكم إغلاق الغطاء ونحفظه في الثلاجة لمدة شهر عندها يكون المش جاهز للأكل وصحة وهنا .