طريقة عمل بيلميني الروسية بالسميتانا

بيلميني الروسية بالسميتانا

بيلميني الروسية بالسميتانا وصفة مميزة من المطبخ الروسي تحضر من العجين مع حشوة اللحم والبصل المفروم مسلوقة يضاف لها السميتانا القشطة الحامضة شهية ولذيذة جداً .

المقادير

• لتحضير العجينة : 500 غرام طحين
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1.25 كوب ماء للعجن
• لتحضير الحشوة : 500 غرام لحمة مفرومة ناعمة
• 2 حبة بصل مفرومة ناعمة
• 1 فص ثوم مهروس 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ½ ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود
• ماء مغلي مع قليل من الملح للطهي
• للتزيين : سميتانا أوالقشطة الحامضة أوالكريمة الحامضة
• 1 ملعقة كبيرة شبت

طريقة التحضير

1. نضع البيض في وعاء ونضيف الملح والماء ومن ثم الطحين بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة الملمس قابلة للتشكيل نغلفها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في هذه الأثناء نحضر الحشوة حيث نضع اللحم ونضيف البصل المفروم والملح والفلفل والثوم والزيت ونخلط جيداً .
2. نفرد العجينة بالشوبك ثم نقطعها باستخدام قالب إلى دوائر ونضيف الحشوة في وسط كل قطعة ونغلقها جيداً ونشكلها كما نشكل الشيشبرك تماماً ثم في وعاء نضع الماء المغلي مع الملح على نار متوسطة حتى الغليان ثم نضيف الحبات المشكلة ونسلقها لمدة 10 دقائق حتى تطفو على وجه الماء وبذلك تكون قد نضجت نصفيها من الماء ونسكب في طبق التقديم ونزين بالسميتانا والشبت وتقدم ساخنة وصحة وهنا .