طريقة عمل بيتزا الفريدو

بيتزا الفريدو وصفة مميزة تحضر بطريقة سهلة من عجينة البيتزا المعتادة ودجاج محمر وصوص الفريدو المحضر من الزبدة والثوم وكريمة الطبخ والبارميزان لذيذة شهية جداً .

المقادير

• 500 غرام صدر دجاج مقطع مكعبات
• 2.5 كوب طحين
• 1 كوب ماء دافئ
• ¼ كوب زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة : سكر - خميرة فورية
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• لتحضير صوص الالفريدو 2 ملعقة كبيرة : زبدة - جبنة بارميزان
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 كوب كريمة الطبخ
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

1. نضع السكر والخميرة في الماء الدافئ ونتركه لمدة 10 دقائق ثم نضيف فوقه الزيت ونخلط ومن ثم نضيف 1 ملعقة صغيرة من الملح والطحين بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متجانسة وطرية نغلفها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في هذه الأثناء نحضر صوص الالفريدو حيث نضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ونضيف الثوم المهروس نقلب لمدة 2 دقيقة ثم نضيف كريمة الطبخ والفلفل والبارميزان مع التحريك المستمر لمدة 12 دقيقة حتى تتجانس المكونات وتتداخل ويثقل القوام ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً تبرد ثم نضع 2 ملعقة كبيرة من الزبدة في وعاء على نار متوسطة ونضيف الدجاج و1ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود ونحرك ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تماماً ويتحمر .
2. نفرد العجينة بالشوبك في صينية ونوزع على الوجه صوص الالفريدو وفوقه الدجاج المحمر وفوقه جبنة الموزاريلاوندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتأخذ الاطراف اللون الذهبي ثم نخرجها ونقطه ونسكب في طبق التقديم وصحة وهنا .