طريقة عمل الهوباك جيون شرائح الكوسا المقلية الكورية

الهوباك جيون شرائح الكوسا المقلية الكورية

الهوباك جيون شرائح الكوسا المقلية الكورية وصفة مميزة من المطبخ الكوري تحضر بطريقة سهلة جداً من مكونات بسيطة وبدقائق معدودة وهي من أشهى وألذ المقبلات لديهم .

المقادير

• 2 حبة كوسا حجم وسط
• 2 بيضة
• ½ ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود
• ¼ كوب عشبة الشبت مفرومة ناعمة اختياري
• 2 فص ثوم مهروس
• 3 ملعقة كبيرة : طحين - مايونيز
• لتحضير صلصة التغميس : 2 ملعقة كبيرة صوص الصويا
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة : سكر - سمسم

طريقة التحضير

1. نقطع الكوسا على شكل شرائح عرضية سماكة 7 ميليمتر تقريباً نفردها على صينية ونرش الملح على الوجهين وننتظر ½ ساعة ثم نقوم بتغطية الشرائح بالطحين وتركها جانباً ريثما نحضر طبقة التغطية .
2. نضع البيض في وعاء ونضيف الفلفل والثوم ونخفق جيداً ثم نضيف الطحين ونخلط حتى تتداخل المكونات معاً ومن ثم نضيف المايونيز والشبت ونحرك حتى نحصل على خليط متجانس وثقيل قليلاً .
3. نغمس شرائح الكوسا بالخليط المحضر نكرر العملية حتى انتهاء كامل الكمية ثم في مقلاة نضع الزيت على نار هادئة ونوزع فيها شرائح الكوسا المغمسة بالخليط ونتركها لمدة 5 دقائق على الوجه الأول ثم نقلبها على الوجه الثاني ونتركها لمدة 5 دقائق أخرى حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة ثم في وعاء صغير نخلط مكونات صلصة التغميس معاً وهي صوص الصويا والخل والسكر والسمسم .
4. نسكب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب صوص التغميس المحضر وصحة وهنا .