طريقة عمل الميديا التركية

الميديا التركية وصفة مميزة من المطبخ التركي تحضر بطريقة سهلة من بلح البحر المنظف والمحشي بالأرز المطبوخ مع بهارات خاصة يقدم بعد الطهي مع الليمون لذيذ جداً .

المقادير

• 30 حبة محار أو بلح البحر
• 1.25 كوب ارز
• 1 حبة صغيرة مفرومة : بصل - بندورة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1.25 ملعقة كبيرة مفرومة ناعم : شبت - بقدونس
• 1 ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود - بابريكا - كمون - برش ليمون
• ¼ كوب زيت زيتون
• 2 حبة ليمون مقطع

طريقة التحضير

1. نضع زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف البندورة ونقلب لمدة 5 دقائق ومن ثم نضيف الأرز ونقلب ونضيف الملح والفلفل والكمون والبابريكا ونضيف 1.25 كوب من الماء الساخن نحرك المكونات معاً ونحكم إغلاق الغطاء ونتركها لمدة 10 دقائق ثم نجعل النار هادئة ونضيف الشبت والبقدونس وبرش الليمون نقلب ونعيد الغطاء ونتركها لمدة 6 دقائق حتى تمام النضج ثم نرفع الارز عن النار ونسكبه في وعاء مسطح ونتركه حتى يبرد .
2. في هذه الاثناء نقوم بغسل المحار جيداً للتخلص من الاتربة العالقة ومن ثم باستخدام السكين نقوم بحف الشوائب العالقة بالمحار ثم نغسلهن بالماء جيداً وباستخدام السكين نقوم بفتح كل حبة من المحار من الطرف المستقيم ونتركها عالقة من الطرف الآخر وفي الوسط داخل المحارة يوجد نتوء صغير نتخلص منه وبذلك يكون بلح البحر جاهز للحشي حيث نقوم بإضافة الأرز داخل المحار في طرف واحد ونغلق الطرف الآخرعليها ونصفها في وعاء عميق ونضيف مقدار كوب من الماء فوقها ونغلف الوعاء بورق الزبدة لحبس البخار ونحكم إغلاق الغطاء ونرفعه على النار المتوسطة لمدة 14دقيقة حتى تمام النضج نسكب في طبق التقديم وتقدم مع الليمون وصحة وهنا .