طريقة عمل المطلوع الجزائري

المطلوع الجزائري وصفة خبز مميزة من المطبخ الجزائري تحضر بطريقة سهلة من السميد والطحين والخميرة والخل والسكر والملح والزيت وتحمر بالطاجين لذيذة وشهية جداً .

المقادير

• 4 كوب : سميد ناعم - طحين أو فرينة - ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة : خل أبيض - زيت نباتي
• 1.5 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة : سكر - حبة البركة اختياري
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1. نضع نصف كوب ماء دافئ في وعاء ونضيف الخميرة والسكر ونحرك ثم نغطيها ونتركها تتفاعل لمدة 10 دقائق ثم في وعاء عميق نضع السميد ونضيف الخل والماء الدافئ ونسكب فوقها الخميرة بعد تفاعلها والزيت ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط متجانس ثم نضيف الطحين مع الملح بالتدريج مع العجن المستمر باليد أو بالعجانة الكهربائية ثم نغلفها بالنايلون ونتركها تتخمر لمدة 2 ساعة ومن ثم نقطعها أربع قطع متساوية ونشكلها على شكل كرات نرش عليها القليل من السميد ونفردها على شكل أقراص بسماكة 1.5 سم ونتركها على ورق الزبدة ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم نضع طاجين مسطح أو مقلاة ذات سطح واسع وغير قابل للالتصاق على نار متوسطة ونضع القرص الاول مع ورق الزبدة في الطاجين وننتظر لمدة 2 دقيقة حتى يتغير لون العجين ثم نتخلص من ورق الزبدة ونجعل النار هادئة ونحمر القرص على الوجهين لمدة 10دقائق حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي نكرر العملية على باقي الاقراص ثم نسكب في طبق التقديم ويقدم خاصة في شهر رمضان المبارك وصحة وهنا .