طريقة عمل المشبك الدمياطي

المشبك الدمياطي وصفة حلى مميزة تحضر بطريقة سهلة وسريعة من عجينة سائلة من الطحين والخميرة والماء مقلية في الزيت ومغمسة بالقطر أو الشربات لذيذة وشهية جداً .

المقادير

• 2 كوب : نشاء الذرة - دقيق - ماء
• 2 ملعقة صغيرة : خميرة - سكر
• رشة ملح
• لتحضير السيروب أو الشربات : 3 كوب سكر
• 1.5 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• رشة فانيليا

طريقة التحضير

1. نضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة ونتركه لمدة 7 دقائق حتى يذوب السكر ويغلي الخليط عندها نضيف عصير الليمون والفانيليا ونترك الخليط على النار لمدة 2 دقيقة ومن ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً ثم نضع الطحين في وعاء ونضيف النشاء والملح والسكر والخميرة ونقلبها معاً ثم نضيف الماء ونقلب جيداً حتى نحصل على عجينة سائلة نتركها تتخمر مدة 30 دقيقة ثم نفرغها في كيس نايلون نثقبه ثقب صغير في طرفه ثم نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن الزيت ثم نقوم بتفريغ محتوى الكيس على شكل خيوط متشابكة مشكلة قرص دائري في الزيت نتركه لمدو 2 دقيقة مع التقليب حتى يتحمر ويأخذ اللون الذهبي الفاتح نكرر العملية حتى انتهاء كامل الكمية ثم ننزل المشبك المحضر في الشربات ونتركها لمدة 2 دقيقة ثم نرفعها ونصفيها جيداً ونسكب في طبق التقديم وصحة وهنا .