طريقة عمل المجبنة التطوانية المغربية

المجبنة التطوانية المغربية

المجبنة التطوانية المغربية وصفة مميزة من المطبخ التطواني خاصة والمغربي عامة تحضر بطريقة سهلة من العجين المورق والمحشي بالجبنة تقدم في كل الأوقات لذيذة جداً .

المقادير

• 500 غرام طحين
• 1 بيضة
• ½ كوب ماء الزهر
• 1 ملعقة كبيرة : سكر - زبدة مذابة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• لتحضير الحشوة : 300 غرام جبن أبيض بلدي
• 2 صفار البيض
• 2 ملعقة كبيرة : ماء الزهر - عسل
• 4 حبات مستكة حرة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 كوب زيت نباتي للقلي
• 3 ملعقة كبيرة لوز مبشور للتزيين

طريقة التحضير

1. نضع الطحين في وعاء ونضيف فوقها البيضة والملح والسكر والزبدة ونخلط جيداً ثم نضيف ماء الزهر ونستمر بالعجن لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم نقوم بدهن العجينة بالزبدة وتقطيعها إلى كرات متساوية بالحجم نغطيها بالنايلون ريثما نحضر الحشوة ثم في وعاء آخر نضع الجبنة البيضاء وصفار البيض ونضيف السكر والمسكة الحرة بعد دقها معاً ونقلب جيداً حتى تتداخل المكونات نقوم بفرد كرة من العجين باليد مع دهنها بالزبدة حتى تصبح رقيقة جداً ثم نضع ملعقة كبيرة من الحشوة في الوسط ثم نقوم بثني العجين فوقها من جميع الأطراف لنحصل على شكل مربع من عدة طبقات نعيد الكرة حتى انتهاء كامل الكمية ثم نضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة ونضيف المجبنة ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي على الوجهين ثم ندهن الوجه بالقليل من العسل ونزين باللوز المبشور.
2. نسكب في طبق التقديم وصحة وهنا .