طريقة عمل اللحمة بكرز الوشنة السورية

اللحمة بكرز الوشنة السورية

اللحمة بكرز الوشنة السورية وصفة يشتهر بها المطبخ الحلبي والإدلبي خاصة والسوري عامةً تعتمد في تحضيرها على لحم الكفتة المفرومة وكرز الوشنة الحامض لذيذة جداً .

المقادير

• 600 غرام لحمة مفرومة نسبة الدهن فيها 20%
• 2 كيلوغرام كرز الوشنة معصور ومصفى
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 عود قرفة
• 2 ملعقة كبيرة للتزيين : صنوبر أو أي نوع مكسرات - بقدونس مفروم
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة : قرفة - فلفل أسود

طريقة التحضير

1. نضع عصير الكرز في وعاء وعلى نار هادئة ونضيف عود قرفة ونتركها لمدة 10 دقائق ثم نضيف السكر ونترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى يتسبك ويثخن القوام قليلاً وفي هذه الأثناء نضع اللحم في وعاء ونضيف الملح والفلفل والقرفة وندعك جيداً ثم نقوم بتشكيل اللحم على شكل كرات صغيرة نصفها في صينية فرن مغلف بورق الزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تمام الاستواء ومن ثم نضيف كرات اللحم المحضرة فوق الكرز ونترك المكونات على النار لمدة 30 دقيقة تغلي حتى يتشرب اللحم طعم الكرز ويتكثف عصير الكرز ثم نضيف القليل من الملح ونحرك ثم نسكب اللحم المتشرب عصير الكرز الحامض في طبق التقديم المفروش بالخبز المقطع ونزين الوجه بالصنوبر والبقدونس وتقدم ساخنة وصحة وهنا .