طريقة عمل الكمونية باللحم

الكمونية باللحم وصفة مميزة من المطبخ السوداني والمصري شهية ولذيذة جداً تحضر بطريقة سهلة وسريعة من مكونات متوفرة تقدم كطبق رئيسي في العزومات إلى جانب الأرز .

المقادير

• 1 كيلو غرام لحم مقطع
• 2 حبة : بصل مقطع حلقات - طماطم مطحونة
• 1 حبة فليفلة خضراء
• 4 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة : معجون الطماطم - بقدونس مفروم
• 2 ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود - بهارات مشكلة - بابريكا

طريقة التحضير

1. نضع الزبدة في وعاء وعلى نار متوسطة ثم نضيف اللحم المقطع ونقلب جيداً حتى يتحمر اللحم ويأخذ اللون الذهبي ثم نضيف البصل والفليفلة الخضراء نقلب حتى تذبل ومن ثم نضيف الطماطم المطحون والبهارات المشكلة والبابريكا والفلفل الأسود والكمون نخلط المكونات معاً حتى تتجانس وتغلي.
2. نضيف كوبين من الماء ونحرك المكونات ثم نترك الخليط على النار لمدة 30دقيقة حتى يتسبك وينضج اللحم ثم نضيف الملح ونقلب جيداً وكخطوة أخيرة نسكب الكمونية في جاط أو طبق بايريكس وندخله الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة .
3. نخرجها من الفرن ونزين بالبقدونس تقدم ساخنة وصحة وهنا .