طريقة عمل الكبة الزنكلية الحلبية

الكبة الزنكلية الحلبية وصفة مميزة من المطبخ الحلبي تحضر بطريقة سهلة من مكونات نباتية فقط لذيذة وشهية جداً تقدم في كل الأوقات ومناسبة لصيام الطائفة المسيحية .

المقادير

• 500 غرام طجين
• 700 غرام سبانخ مفرومة ناعمة
• 2 كوب زيت نباتي للقلي
• ½ كوب : حمص مسلوق ومقشر ومهروس - برغل ناعم منقوع
• 2 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعمة
• 1 باقة مفرومة : بقدونس - كزبرة
• 1.25 ملعقة صغيرة : ملح - بيكينغ باودر- بابريكا - كزبرة ناشفة

طريقة التحضير

1. نضع السبانخ في وعاء عميق نضيف فوقه البقدونس والكزبرة والحمص المهروس والبصل والبرغل والملح البابريكا والكزبرة الناشفة والبيكينغ باودر نقلب المكونات معاً حتى تتداخل ثم نضيف الطحين بالتدريج مع التحريك حتى نحصل على عجينة متجانسة طرية وقابلة للتشكيل نتركها لمدة 15 دقيقة ترتاح ثم نقوم بتشكيل العجينة على شكل أقراص متساوية في الحجم .
2. نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ثم ننتظر حتى يسخن عندها نبدأ بقلي الأقراص لمدة 7 دقائق حتى تتحمر تماماً وتأخذ اللون الذهبي نضعها على مناديل المطبخ الورقية لامتصاص الزيت الزائد ثم نسكب في طبق التقديم وصحة وهنا .