طريقة عمل الكارنيارك التركي

الكارنيارك التركي وصفة مميزة من المطبخ التركي سهلة وسريعة التحضير من مكونات متوفرة فهي عبارة عن باذنجان محشي باللحم مع صوص البندورة لذيذة وشهية جداً .

المقادير

• 1 كيلو غرام باذنجان قياس وسط
• 500غرام لحمة مجرمشة ناعم
• 2 حبة كبيرة : بصل مفرومة - بندورة مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة : رب البندورة - دبس الفليفلة
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ½ معقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• لتحضير صوص الطماطم : 1.5 كوب ماء مغلي
• 3 ملاعق كبيرة رب البندورة
• ¼ ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود
• للتزيين : 1 حبة بندورة مشرحة شرائح
• 1 حبة فليفلة خضراء مقطعة شرائح

طريقة التحضير

1. نضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونضيف البصل نحرك ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف اللحم والملح والفلفل الأسود نقلب جيداً ونترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى تمام الاستواء ثم نضيف دبس الفليفلة والبندورة المقطعة نحرك ونترك المكونات تتسبك معاً لمدة 5 دقائق .
2. ننزع الرأس الأخضر ونقشرالباذنجان على شكل خطوط أي نصف تقشير ونشق الباذنجان من الوسط بشكل طولي ثم نقوم بقليه في زيت غزير ثم نصفه في صينية ومن ثم نقوم بحشي الباذنجان بالحشوة المحضرة سابقاً ونزين بشرائح البندورة والفليفلة الخضراء .
3. نخلط الماء المغلي ورب البندورة والملح والفلفل جيداً ثم نوزع الصوص في الصينية ومن ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تتسبك المكونات معاً .
4. نسكب في وعاء التقديم وتقدم ساخنة إلى جانب الأرز وصحة وهنا .