طريقة عمل الفقاعية الفلسطينية

الفقاعية الفلسطينية وصفة مميزة من التراث الفلسطيني فهي عبارة عن لحم مسلوق مع المرق مضاف إلىه سلق وبصل بعد تقليته بالزيت وحمص وأرز وثوم محمر لذيذة وشهية جداً .

المقادير

• 1 كيلوغرام لحم مسلوق
• 10 باقات سلق مغسولة ومقطعة
• 2 ليتر مرق اللحم
• 10فص ثوم مهروس
• 2 حبة بصل مقطع
• 2 كوب حمص مسلوق
• ¾ كوب أرز مغسول ومنقوع
• ¼ كوب زيت نباتي

طريقة التحضير

1. نضع القليل من الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ونضيف البصل المقطع ونقلب ثم نتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف السلق المقطع ونقلب ثم نضيف الحمص المسلوق ونتركهم على النار لمدة 15 دقيقة حتى يذبل السلق تماماً ومن ثم نضيف مرق اللحم والأرز والملح والفلفل الأسود ونحرك ونحكم إغلاق الغطاء ونترك المكونات تنضج معاً لمدة 20 دقيقة ثم نضع القليل من الزيت التباتي في مقلاة ونضيف الثوم المهروس ونقلب ونتركه يتحمر لمدة 7 دقائق ثم نسكبه فوق المكونات السابقة ونعيد إحكام إغلاق الغطاء ونترك الفقاعية على النار لمدة 10 دقائق حتى تتداخل المكونات معاً نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة وصحة وهنا .