طريقة عمل العقدة اليمنية بالدجاج

العقدة اليمنية بالدجاج وصفة مميزة من المبخ اليمني تحضر بطريقة سهلة من صدردجاج محمر ومقطع شرائح مع الفليفلة الحلوة الملونة والحارة وتوابل يمنية لذيذة وشهية .

المقادير

• 600غرام صدر الدجاج
• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 3 فص ثوم مهروس
• 1.5 كوب فليفلة ملونة مقطعة شرائح
• 1حبة : فلفل حار مقطع حلقات - بصل مفروم
• 1ملعقة صغيرة : كمون - كزبرة جافة - بسباس عدني
• ½ ملعقة صغيرة : ملح - هيل مطحون - زنجبيل مطحون
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

1. نضع صدر الدجاج في وعاء ونضيف فوقه الملح والفلفل الأسود والهيل والزنجبيل ونتبله جيداً ثم نضع نصف كمية الزيت النباتي في مقلاة ذات سطح غير قابل للالتصاق على نار متوسطة ثم نضيف صدر الدجاج المبهر ونتركها لمدة 10 قائق تتحمر وتأخذ اللون الذهبي ثم نقلبها على الوجه الآخر ونحمره لمدة 10 دقائق أخرى ثم نرفع الدجاج من المقلاة ونقطعه شرائح ونتركه جانباً ثم نضع باقي الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم المهروس ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف الفلفل الحار والفليفلة الملونة ونقلب ونترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضار جيداً ثم نضيف باقي التوابل والدجاج المقطع شرائح ونقلب ونترك المكونات معاً لمدة 15 دقائق ومن ثم نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة ويمكن إضافة مكعبات بطاطا مقلية إلى المكونات أثناء الطهي حسب الرغبة وصحة وهنا .