طريقة عمل العجة المحشية بالجبنة

العجة المحشية بالجبنة وصفة مميزة تحضر بطريقة سهلة وسريعة من خليط البيض والحليب والزيت والبصل والبقدونس والطحين والمحمر في المقلاة طبقتين وبينهنا طبقة الجبنة.

المقادير

• 2 بيضة
• ¾ كوب : ميكس جبنة شيدر وموزاريلا مبشورة
• 1 كوب : حليب كامل الدسم - طحين
• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعمة
• 3.5 ملعقة كبيرة بقدونس
• 2 ملعقة كبيرة : زيت نباتي - لبن
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
• ½ ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود - بيكينغ باودر

طريقة التحضير

1. نضع البيض في وعاء ونضيف والخل الأبيض والملح والفلفل والزيت النباتي نقلب ثم نضيف الحليب واللبن نحرك قليلاً ثم نضيف البيكينغ باودر والطحين بالتدريج مع التحريك المستمر ثم نضيف البصل والبقدونس نقلب حتى تتجانس المكونات معاً ثم ندهن مقلاة ذات سطح واسع وغير قابل للالتصاق بالزيت النباتي ونسكب نصف كمية الخليط المحضر فيها ونوزعه بشكل متساوي على كامل المقلاة ومن ثم نرفعها على نار متوسطة ونتركها لمدة 3 دقائق حتى يتحمر الوجه السفلي ثم نقلبها للوجه الآخر ونتركها لمدة 2 دقيقة حتى يتحمر ثم نرفع قرص العجة المحضر ونضعه جانباً نعود وندهن المقلاة بالزيت النباتي ونسكب باقي كمية الخليط المحضرة نحمرها بنفس الطريقة ثم نوزع على وجهها ميكس الأجبان ومن ثم نضع الطبقة الأولى من العجة فوق طبقة الأجبان ونحكم إغلاق الغطاء ونترك العجة على النار لمدة 2 دقيقة حتى تسيح الجبنة ثم ننقلها إلى طبق التقديم وتقطع وتقدم ساخنة وصحة وهنا .