طريقة عمل الطورنو الجزائرية

الطورنو الجزائرية أوحلى الطابع تعتبر من أشهر أطباق الحلويات وأكثرها شعبية في المطبخ الجزائري تحضر بطريقة بسيطة وسهلة من مكونات متوفرة ذات طعم لذيذ وشهي جداً .

المقادير

• 5 كوب طحين
• 5 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
• 1 كوب : سكر - زيت نباتي - نشاء أو مايزينا
• 1 ملعقة كبيرة خميرة الحلويات أو البيكينغ باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• برش ليمونة
• للوجه : صفار بيضة واحدة
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
• للزينة : حبيبات سكر خشن

طريقة التحضير

1. نضع البيض في وعاء ونضيف فوقه الزيت والسكر ونحلط جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً ويأخذ اللون الفاتح ثم نضيف الفانيلبا وبرش الليمون ثم نقوم بإضافة خميرة الحلويات والملح والطحين تدريجياً نقلب المكونات معاً ومن ثم نقوم بلم العجينة دون دعك أوعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية .
2. نقوم بفرد العجينة بسماكة 1 سنتيمتر ثم نقطع العجينة باستخدام القالب أو الطابع ونضعها في صينية مغلفة بوزق الزبدة وندهن الوجه بخليط البيضة والخل ونرش السكر الخشن على الوجه.
3. ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تنتفخ القطع وتأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد ومن ثم نسكب في طبق التقديم وصحة وهنا .