طريقة عمل الشنيزل النمساوي بالدجاج

الشنيزل النمساوي بالدجاج وصفة مميزة من المطبخ النمساوي لذيذة جداً تحضر بنفس طريقة الاسكالوب ولكن مع إضافة السمسم وبهارات الشنيزل تقدم كطبق رئيسي على الغداء .

المقادير

• 1كيلوغرام صدر دجاج مقطع شرائح
• 1.5 كوب زيت نباتي للقلي
• 2 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة : عصير الليمون - خل
• ¾ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة : فلفل أسود - هيل - زنجبيل - أوريغانو - بهارات الشنيزل - بابريكا
• للتغطية : 1.5 كوب بقسماط
• 3 ملعقة كبيرة سمسم
• ½ ملعقة صغيرة : ملح - بهارات شنيزل - أوريغانو

طريقة التحضير

1. نضع الدجاج في وعاء ونضيف فوقه عصير الليمون والخل والملح والفلفل الأسود والهيل والزنجبيل والبابريكا والأوريغانو وبهارات الشنيزل ونقلب جيداً ثم نضيف البيض بعد خفقه ونقلب حتى تتغطى كامل الشرائح بالبيض ثم في وعاء مسطح قليل العمق نخلط البقسماط مع السمسم وبهارات الشنيزل والأوريغانو والملح ثم نقوم بتغميس شرائح الدجاج بالبقسماط بشكل جيد والضغط عليها .
2. في مقلاة كبيرة نضع الزيت النباتي على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن ثم نضيف شرائح الدجاج وننتظر لمدة 7 دقائق ثم نقلبها على الوجه الآخر وننتظر لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتحمر ثم نرفعها عن النار ونضعها في وعاء مغلف بورق ماص للتخلص من الزيت الزائد وأخيراً نسكبها في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع البطاطا المقلية وصحة وهنا .