طريقة عمل الشخشوخة الجزائرية الأصلية

الشخشوخة الجزائرية الأصلية

الشحشوخة الجزائرية الأصلية وصفة مميزة من المطبخ الجزائري العريق تحضر بطريقة سهلة من اللحم والخضار المشكلة والحمص والبندورة مع الرقاق أو المرقوق لذيذة جداً .

المقادير

• 1 كيلو غرام لحم غنم مقطع قطع متوسطة
• ½ كيلوغرام بندورة مطحونة
• 1 كوب حمص مسلوق نصف استواء
• 2 حبة كبيرة مقطعة : جزر - كوسا - بطاطا - فلفل أحمر حار
• 1 حبة متوسطة : بصل أحمر مقطع
• 4 ملعقة كبيرة : زبدة
• 2 ملعقة كبيرة : رب البندورة
• 1 ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود - بابريكا - ثوم مهروس
• 3 رغيف مرقوق مقطع شرائح طولية
• 2 بيضة مسلوقة مقطعة اختياري

طريقة التحضير

1. نضع الزبدة في وعاء على نار متوسطة ونضيف اللحم ونقلب لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر ثم نضيف البصل الأحمر والثوم المهروس ورب البندورة ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف البندورة المطحونة نقلب ونخفض النار ونترك الخليط لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك المكونات معاً ثم نضيف 2 كوب من الماء والملح والفلفل الأسود والبابريكا نقلب ونحكم إغلاق الغطاء ونترك الخليط لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً ثم نرفع الغطاء ونضيف الجزر والبطاطا والكوسا والحمص والفلفل الأحمر الحار ونترك المكونات معاً على النار لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج لجميع المكونات .
2. نضع المرقوق المقطع في وعاء التقديم ونسكب القليل من المرق فوقه ونصف الخضار واللحم والحمص على الوجه ونزين بالبيض المسلوق وتقدم ساخنة وصحة وهنا .