طريقة عمل السبانخ المفروكة على الطريقة الصعيدية

طريقة عمل السبانخ المفروكة واحدة من الأكلات التراثية المصرية خاصة في منطقة الصعيد، وهي وصفة مميزة ولذيذة، إليك كيفية تحضير سبانخ خضراء بالخطوات.

مقادير السبانخ المفروكة

• ربطة سبانخ منظفة ومغسلة ومقطعة.
• نصف رابطة كزبرة منظفة ومقطعة
• نصف رابطة شبت منظف ومقطع.
• كوبين من الشوربة.
• ملعقة كبيرة من الأرز.
• ملح وفلفل.
• ربع ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم.

لعمل الخلطة

• ملعقة كبيرة سمن.
• نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• حبة طماطم مفرومة.

طريقة عمل السبانخ المفروكة

•  نضع الشوربة في قدر على النار مع إضافة ملعقة الأرز، ونتركها حتى تغلى، ونهدئ النار لمدة 5 إلى  10 دقائق حتى ينضج الأرز.
• نضيف البيكربونات ثم نضيف السبانخ والكزبرة والشبت وتركهم في الشوربة لمدة 10 دقائق.
• نستخدم المفراك لفرم الخضروات خشناً، يمكن استبداله بالهاند بلندر أو محضرة الطعام أو الخلاط حسب المتوفر، مع مراعاة عدم فركه ناعماً.
• لتحضير الطشة أو الخلطة نضع مقلاة على النار بها السمن حتى يذوب، ثم نضيف الثوم المفروم ونحرك حتى يصبح أصفر، نضع الكزبرة ونحرك ثم نضيف الطماطم المفرومة ونتركها حتى تتسبك.
• نضيف الطشة إلى السبانخ ونقلبها ثم نتركها على النار لتغلي، وبعد ذلك نضعها في طبق التقديم ثم نقدمها إلى جانب الخبز الشمسي أو الأرز.

إقرأي أيضاً

1. طريقة عمل أعواد السبانخ المقرمشة
2. طريقة عمل كيش بالسبانخ وعجينة البف باستري
3. طريقة عمل فطاير السبانخ بالفرن من مطبخ فروحة الإمارات
4. طريقة عمل السبانخ بالكريمة مع الدجاج في الفرن سهلة ولذيذة
5. طريقة عمل بطاطس جراتان بالسبانخ والكريمة