طريقة عمل الرشوف الأردني

الرشوف الأردني وصفة شعبية مميزة من المطبخ الأردني وتعتبر أكلة شتوية بامتياز فهي عبارة عن عدس وجريش وبصل مع الجميد والشنينة والسمن البلدي شهية ولذيذة جداً .

المقادير

• 2 كوب جريش القمح
• 1 كوب عدس حبة كاملة
• 1 ليتر : جميد سائل أردني - لبن أو شنينة
• ¼ كوب سمنة بلدي مذابة
• 3 حبة بصل مفرومة جوانح مقلية مقرمشة
• 1 حبة بصل مفرومة ناعم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة : ملح - فلفل - حوايج المنسف
• 2 رغيف خبز الشراك مقطع

طريقة التحضير

1. نضع الزيت النباتي و2 ملعقة كبيرة سمن بلدي في وعاء على نار متوسطة ثم نضيف البصل المفروم ناعم ونقلب لمدة 7 دقائق حتى تذبل ثم نغسل العدس والجريش ونضيفهم فوق البصل ونقلب لمدة 2 دقيقة ثم نضيف 500 مل ماء مغلي ونترك المكونات تغلي لمدة 17 دقيقة حتى تبدأ بالالستواء في هذه الأثناء نضع الجميد واللبن أو الشنينة في وعاء على نار متوسطة نقلب باستمرار حتى الغليان ثم نسكب الخليط فوق العدس والجريش ونضيف القليل من السمن البلدي ومقدار 2 ملعقة كبيرة من البصل المقرمش ونقلب المكونات معاً ونضيف الملح والفلفل وحوايج المنسف ونتركهم يغلوا لمدة 3 دقائق ثم نسكب الخبز المقطع في طبق التقديم ونسكب فوقه الخليط المحضر ونسكب على الوجه سمن عربي مذاب ومن ثم نزين بالبصل الجوانح المقرمش وتقدم ساخنة وصحة وهنا .