طريقة عمل الداهوديات

طريقة عمل الداهوديات السورية

الداهوديات وصفة مميزة من الشمال السورية تحضر بطريقة سهلة وسريعة من اللحم الكفتة معجونة مع الأرز المجروش والبقدونس والبهارات مطبوخة بصلصة البندورة لذيذة جداً .

المقادير

• 500 غرام لحم مفروم ناعم
• 1.25 كوب : أرز قصير مغسول ومجروش - حمص مسلوق
• 1 حبة بصل مفروم ناعم
• ¾ باقة بقدونس مفروم ناعم
• 2 ملعقة كبيرة : زبدة - رب البندورة
• 1.5 ملعقة ملح
• ¾ ملعقة صغيرة : فلفل أسود - بهارات مشكلة

طريقة التحضير

1. نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف فوقه الأرز والبقدونس والبهارات المشكلة والقليل من الملح والفلفل الأسودونخلط جيداً ثم نقوم بتشكيل كرات صغيرة متساوية في الحجم من خليط اللحم ونضعها جانباً ريثما نحضر الصلصة حيث نضع الزبدة في وعاء على نار متوسطة ونضيف البصل المفروم ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف رب البندورة والقليل من الملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة 2 دقيقة ثم نضيف ليتر من الماء نحرك ونترك الصلصة تتسبك لمدة 8 دقائق ثم نضيف كرات اللحم عليها ونترك الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة ثم نضيف الحمص المسلوق ونترك المكونات تغلي لمدة 10 دقائق حتى تمام استواء اللحم وتصبح صلصة البندورة ثقيلة قليلاً .
2. نسكب في طبق التقديم ونزين بالبقدونس وتقدم ساخنة إلى جانب الأرز وصحة وهنا .