طريقة عمل التشريب العراقي الأحمر باللحم

التشريب العراقي الأحمر باللحم

التشريب العراقي الأحمر باللحم وصفة مميزة من المطبخ العراقي تحضر بطريقة سهلة من اللحم والبصل والحمص والبطاطا وعصير البندورة ورب البندورة واللومي لذيذة وشهية .

المقادير

• 1 كيلوغرام لحم غنم بعضمه
• 1 كوب حمص منقوع
• 4 كوب : عصير البندورة - ماء ساخن
• 3 حبة لومي أسود أو نومي البصرة
• 2 حبة : بصل متوسطة من دون تقطيع - بطاطا مقطعة
• 1 حبة بصل مقطعة
• 2 ملعقة كبيرة : رب البندورة - زيت نباتي
• ¾ ملعقة صغيرة : ملح - كاري
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 رغيف خبز عراقي

طريقة التحضير

1. نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ونضيف اللحم ونقلب حتى يتحمر قليلاً ثم نضيف البصل ونقلب ثم نضيف الكاري واللومي نقلب لمدة 10 دقائق حتى يذبل البصل وتتداخل المكونات معاً ثم نضيف الماء ونترك المكونات تغلي لمدة 15 دقيقة ونزيل الرغوة عن الوجه ومن ثم نضيف عصير البندورة ورب البندورة والحمص والبطاطا والملح والفلفل الأسود ونترك المكونات تغلي وتتسبك معاً لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الحمص واللحم تماماً عندها نقطع الخبز قطع متوسطة ونضعها في طبق التقديم ويسقى بالمرق ويصف اللحم والليمون الأسود والحمص والبطاطا والبصل فوق الخبز ويقدم إلى جانب البصل الاخضر والطرشي وصحة وهنا .