طريقة عمل البومبا البرتغالية

البومبا البرتغالية وصفة مخبوزات مميزة من المطبخ البرتغالي تحضر بطريقة سهلة من عجينة محشية بحشوة لانشون مع ميكس أجبان مغمسة بالبقسماط ومقلية لذيذة وشهية جداً .

المقادير

• 2 كوب طحين
• ½ كوب حليب
• ¼ كوب زيت نباتي
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة : سكر - خميرة
• ¾ ملعقة صغيرة ملح
• 1.5 كوب زيت نباتي للقلي
• لتحضير الحشوة : 200 غرام لانشون أو دجاج مدخن حسب الرغبة مقطع
• 200 غرام ميكس جبنة موزاريلا وشيدر
• 2 ملعقة كبيرة جبنة كريمي
• للتغليف : بقسماط أو فيجيتار

طريقة التحضير

1. نضع الزيت النباتي في وعاء عميق ونضيف الحليب والبيضة والخميرة والسكر ونخلط جيداً وننتظر لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة ثم نضيف الملح والطحين بالتدريج مع التحريك ثم نعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة ثم نقطعها إلى 5 قطع متساوية نشكلها على شكل كرات نفرد أول كرة بالشوبك ثم نقوم بخلط مكونات الحشوة معاً ومن ثم نقوم بوضع 2 ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف العجينة ونغلقها عليها ونكورها جيداً ومن ثم نغمسها الماء ثم في البقسماط أو الفجيتار نكرر العملية حتى انتهاء كامل الكمية ثم نصفها في صينية .
2. نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن ومن ثم نضيف الكرات ونتركها لمدة 8 دقائق حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها ونضعها على منديل ورقي لامتصاص الزيت الزائد ومن ثم نسكب في طبق التقديم وتقدم وصحة وهنا .