طريقة عمل البريوش السويسري

البريوش السويسري وصفة حلى لذيذة وشهية جداً تحضر بالفرن بطريقة سهلة وسريعة من مكونات بسيطة فهو عبارة عن عجينة حلوة محشية بكريمة الحليب المطبوخ والشوكولا .

المقادير

• 2.25 كوب دقيق
• 2 بيضة
• 100غرام زبدة مذابة
• 8 غرام فانيليا
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1ملعقة صغيرة خميرة العجينة
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• للحشوة : 1.25 كوب حليب
• صفار بيضة
• 4 ملعقة كبيرة : سكر - شوكولا حبيبات
• 1 ملعقة كبيرة : نشاء الذرة - دقيق - زبدة
• 8 غرام فانيليا
• للوجه : صفار بيضة
• 1 ملعقة كبيرة حليب

طريقة التحضير

1. نضع السكر في وعاء عميق ونضيف الفانيليا والخميرة والزبدة المذابة ونخلط جيداً ثم ننتظر لمدة 10 دقائق ثم نضيف البيض والملح ونقلب ثم نضيف الطحين و نعجن جيداً لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة نغلف بالنايلون ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف في هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشوة حيث نضع الحليب في وعاء على نار متوسطة ونضيف 2 ملعقة من السكر والفانيليا ونقلب حتى يغلي عندها في وعاء جانبي نخلط صفار بيضة مع ملعقتي السكر المتبقية ونضيف نشاء الذرة والدقيق ونخلط جيداً ثم نسكب فوقهم نصف كمية الحليب المغلي ونحرك جيداً حتى نحصل على خليط متجانس خالي من التكتلات ثم نعود ونسكبهم فوق باقي الحليب المغلي ونقلب على نار متوسطة حتى يثخن القوام عندها نضيف الزبدة ونقلب ونترك الوعاء جانباً .
2. بعد انقضاء ساعة ونصف على العجينة نقوم بفردها بالشوبك على شكل مستطيل ونوزع الحشوة على نصف العجينة ونضيف حبيبات الشوكولا ثم نقوم بثني باقي العجينة فوق الحشوة ومن ثم نقطعها إلى قطع مستطيلة متساوية في القياس ثم نصفها في صينية مغلفة بورق الزبدة ونغطيها لمدة 30 دقيقة ونتركها ترتاح ثم ندهن الوجه بصفار بيضة مخفوق مع ملعقة كبيرة حليب وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ثم نسكب في طبق التقديم وصحة وهنا .