طريقة عمل أبو بسطي الدمشقية

أبو بسطي الدمشقية وصفة مميزة وقديمة من المطبخ الدمشقي العريق تحضر بمكونات بسيطة بطريقة سهلة فهي عبارة عن يقطين ولحم بصوص البندورة والحمص لذيذة وشهية جداً .

المقادير

• 600 غرام لحمة مقطعة قطع متوسطة
• 1 كيلو غرام : يقطين مقشر ومقطع قطع متوسطة - بندورة مقشرة ومقطعة ناعم
• 2 حبة بصل مقطع قطع متوسطة
• 1.25 كوب حمص مسلوق نصف سلقة
• ¾ كوب دبس رمان
• 3 ملعقة كبيرة زبدة
• 5 فصوص ثوم مهروس
• 1.5 ملعقة كبيرة نعنع يابس
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح
• ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

1. نضع الزبدة في وعاء عميق على نار متوسطة نضيف البصل ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف اللحم ونتركه على النار لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر وينضج قليلاً ثم نضيف اليقطين ونقلب ونترك المكونات لمدة 10 دقائق حتى تتحمر ثم نضيف البندورة المفرومة والملح والفلفل ونقلب ونحكم إغلاق الغطاء ونترك المكونات تتسبك معاً لمدة 15 دقيقة بعدها نضيف الحمص ونقلب وننتظر لمدة 5 دقائق ثم نضيف دبس الرمان والثوم المهروس والنعنع الجاف نقلب وننتظر دقيقة ثم نسكب في طبق التقديم تقدم ساخنة إلى جانب البرغل أو الأرز وصحة وهنا .