بينها جرجير الماء والخرشوف..6 أنواع من الخضار بخصائص "خارقة"

منذ 3 أيام 23

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- هل تعلم أن بعض أنواع الخضار تمتاز بخصائص صحيّة خارقة، لكنّها لا تحظى بالأهمية الكافية بين الناس.

نشر الموقع الإلكتروني "Cleveland Clinic" في أمريكا قائمة بأبرز الأنواع التي يجب تضمينها في نظامك الغذائي.

جرجير الماء

جرجير الماء هو نبات ينتمي إلى الفصيلة "الكرنبية" أو الفصيلة "الصليبية"، بحسب ما ذكره الموقع الإلكتروني الرسمي لـ"مكتبة الطب الوطنية" في أمريكا.

وتتعدّد استخداماته في الطبّ التقليدي لعلاج ارتفاع الكوليسترول بالدم، وارتفاع السكر بالدم، وارتفاع ضغط الدم، والتهاب المفاصل، والتهاب الشعب الهوائية، وإدرار البول، وألم الأسنان.

تعود هذه التأثيرات العلاجية إلى المستقلبات الأوّلية الموجودة بالنبات، مثل "الإيزوثيوسيانات"، و"الغلوكوسينولات "، و"البوليفينول"، و"التربينات"، وفيتامينات "ب-1" و"ب-3" و"ب-6"، وفيتامينات "هـ" و"ك".

"بروكلي رابيني"

إذا كنت تعتقد أن البروكلي هو نفسه "بروكلي رابيني"، فأنت مُخطئ.

أوضح الموقع الإلكتروني "Cleveland Clinic" في أمريكا أنه عبارة عن مزيج من البروكلي والكرنب الأجعد. وهذا النوع من الخضار الصليبية، وهو غني بالفيتامينات والمعادن، لا يحظى بالأهمية الكافية بين الناس.

وبينما يميل بعض الأشخاص إلى تناوله نيئًا أو مطهوًا على البخار، يمكن طبخ أوراقه، وبراعمه، وسيقانه بزيت الزيتون البكر الممتاز، وعصير الليمون، والثوم، وزبدة الكاجو.

القرنبيط

أوضح الموقع الإلكتروني لـ"Mayo Clinic Health System" أن القرنبيط خالٍ من الدهون والكوليسترول. ويعتبر مصدرًا جيّدًا لحمض الفوليك، الذي يدعم نمو الخلايا، وهو ضروري أثناء الحمل.

تساعد الألياف في القرنبيط على هضم وامتصاص العناصر الغذائية، مع إعطاء الشخص شعورًا بالامتلاء، بحسب ما ذكرته وزارة الزراعة وخدمات المستهلك في ولاية فلوريدا الأمريكية (FDACS)، عبر موقعها الإلكتروني الرسمي.

الخيار

أوضح الموقع الإلكتروني لـ"Cleveland Clinic" في أمريكا أن الخيار غنيّ بمضادات الأكسدة التي يمكنها حماية خلايا الجسم، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

ويُساعد بدوره على إدارة نسبة السكر في الدم والوزن، وتحسين صحة القلب، وتقوية العظام، وتعزيز صحة الأمعاء، وزيادة ترطيب الجسم.

براعم بروكسل

تُعتبر براعم بروكسل مصدرًا ممتازًا لفيتامين "سي"، وفيتامين "أ"، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والألياف، بحسب ما ذكره الموقع الإلكتروني الرسمي لـ"Wisconsin Department of Public Information".

يمكن إضافتها إلى السلطة، أو طهيها بالبخار، أو خبزها، أو سلقها، أو قليها بالهواء.

الخرشوف أو الأرضي شوكي

يحتوي الأرضي شوكي على الكثير من مضادات الأكسدة، بحسب ما ذكره الموقع الإلكتروني الرسمي "HealthySD" في أمريكا. ويُعتبر مصدرًا جيّدًا لكل من الألياف، والحديد، وفيتامين "أ"، وفيتامين "ك".

نشر الموقع الإلكتروني "Cleveland Clinic" في أمريكا قائمة بأبرز فوائده الصحيّة، والتي تشمل ما يلي: