تتميز الأطعمة الهندية بالمذاق الحار الغني بالبهارات، ومن أشهى الوصفات الهندية التي غزت العالم العربي في الآونة الأخير الخبز البوري، تعرفي معنا على طرق إعداد الخبز البوري “Poori Recipes” بالطريقة الهندية، وتمتعي بمذاقه الشهي ونوعي في الوصفات بجانبه لإضافة المزيد من النكهة الهندية، وقد إرتبط الكثيرين حول العالم بالثقافة الهندية أو ربما ترغبين بتغير النمط الروتيني لطعام عائلتكِ، وما يتميز به الخبز البوري هو سهولة تحضيره وإعداده، ولذلك تمتعي بوجبة شهية بالنكهة الهندية وأضيفي الخبز البوري لمائدتك.

عمل الخبز البوري
عمل الخبز البوري

طرق إعداد الخبز البوري الأصلي

تعتبر وصفات إعداد الخبز البوري من الوصفات سريعة التحضير، فقد لا يتعدى وقت تحضيره أكثر من 30 دقيقة حتى تنتهي تماماً منه، ويتميز بمذاقه الشهي والغني والمحايد، ويمكن إستخدامه كبديل شهي للخبز، بالإضافة لإمكانية حشوه بالعديد من الحشوات المختلفة ومنها حشوة الأرز بالصوص الحار المميز، يماثل تماماً ذلك الذي تشاهدينه بالمسلسلات الهندية والتي بثت الفضول وحب التعرف على الثقافة الهندية في نفوس الكثيرين، ولعل الطريقة الأقرب للتعرف على البلاد من خلال إستكشاف طعامها، فلكل بلدٍ نكهات تميزها عن غيرها، وسعت الثقافات المختلفة لبث مشتقات الحضارات الخاصة بها في وصفاتها، وإليكِ طريقة تحضيره:

إعداد الخبز البوري
إعداد الخبز البوري

إعداد الخبز البوري الأصلي في المنزل

يمكنكِ الحصول على عيش غني وشهي بخطوات بسيطة:

المكونات

  • 2 كوب دقيق أسمر
  • 1/4 كوب زبدة طرية (يمكن إستبداله بالزيت النباتي)
  • 1 ملعقة بيكنج باودر
  • رشة ملح
  • رشة سكر
  • القليل من الماء الفاتر للعجن
  • زيت للقلي

طريقة التحضير

  • قومي بنخل الدقيق جيداً؛ حتى يتسنى للهواء التخلل بين ذراته.
  • في وعاء عميق مجهز للعجن، أضيفي المكونات الجافة (الدقيق، الملح، السكر، البيكنج باودر) معاً.
  • أحرصي على تقليب المكونات الجافة جيداً.
  • قومي بعمل ثقب عميق بمنتصف المكونات بالوعاء.
  • أضيفي الزبدة الطرية أو الزيت النباتي، وبعدها أضيفي القليل من الماء، ما يكفي للعجن بحيث يصبح قوام العجين متماسك.
  • دعي العجين ليرتاح قليلاً، وغطيه بقطعة من القماش النظيفة، وإحفظيه بمكانٍ دافئ لمدة ساعة.
  • قومي برش القليل من الدقيق الأبيض على سطح نظيف.
  • قطعي العجين لدوائر صغيرة الحجم بحيث لا تتعدى قبضة اليد.
  • قومي بفرد دوائر العجين بالشوبك على سطح نظيف منثور عليه القليل من الدقيق.
  • في هذه الأثناء جهزي المقلاه وضعي بها الزيت للقلي، وسخنيه قليلاً قبل وضع الخبز به.
  • بعد التأكد من تسخين الزيت أضيفي كرات الخبز المفرود الذي قمتي بإعدادها ودعيه يقلى.
  • أحرصي على تقليب الخبز على الجانبين ليكتسب اللون الذهبي الخلاب.
  • قومي بإنتشاله وتصفيته من الزيت، وضعيه في طبق مبطن بأوراق المناديل لتتخلصي من كمية الزيت الزائدة.
  • يُقدم مع الشوربات بمختلف أنواعها، والتي تتميز بمذاقها المبهر والحار.

وصفة شوربة الدجاج الهندية

حساء الدجاج الهندي
حساء الدجاج الهندي

تمزج هذه الوصفة بين كلاً من الحضارة الإنجليزية والهندية.

المكونات

  • صدور دجاج خالية من العظم مقطعة مكعبات
  • زيت نباتي
  • 2 حبة بصل مفروم
  • ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة مطحونة
  • ورق الغار
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1 ملعقة من الفلفل الألوان المقطع مكعبات صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة ماسالا
  • 2 كوب خضروات مجمدة (بازلاء وجزر)
  • 4 ملاعق عصير الليمون
  • كزبرة خضراء مفرومة
  • مرقة دجاج
  • حليب جوز الهند

طريقة التحضير

  • في مقلاة على النار أضيفي القليل من الزيت النباتي وسخنيه.
  • أضيفي البصل المفروم وحركيه قليلاً حتى يذبُل.
  • أضيفي الثوم المفروم والبهارات للبصل مع التقليب.
  • أضيفي صدور الدجاج مع التقليب حتى تكتسب اللون الذهبي المائل للإحمرار.
  • بعدها أضيفي الخضروات (كما ترغبين) مع التقليب قليلاً لتمتزج النكهات.
  • أضيفي مرقة الدجاج للمكونات السابقة، وأحكمي غطائه حتى ينضج تماماً.
  • بعد أن تنضج أضيفي القليل من حليب جوز الهند وعصير الليمون للشوربة.
  • تُقدم ساخنة في أطباق التقديم وتزين بالكزبرة المفرومة.

إقرأ أيضاً

وصفات شوربات للرجيم صحية وشهية

كيفية تحضير الجليبي الهندي

كيفية إعداد سندويتش لذيذ