عنصر الحديد Iron Element واحد من أهم العناصر والمعادن الغذائية الثمينة والضرورية جداً لصحة الجسم، والحديد من أنواع الأملاح المعدنية الذي يترأس مهمة تكوين خلايا الدم وتنقيته من السموم، ومعدن الحديد يحفز من تكوين الهيموجلوبين بالدم والذي يحمل معه البروتينات والأكسجين لتغذية خلايا الجسم، وعندما ينقص الحديد في الدم فقد يتعرض الإنسان للإصابة بفقر الدم والأنيميا التي تسبب شعور بالتعب والإرهاق الشديد والإحساس بالخمول وضيق في التنفس، لذلك لابد من الحفاظ على مستوى الحديد داخل الجسم وذلك من خلال تناول الأطعمة الغذائية والمكملات الغذائية الغنية بالحديد، ونحن جمعنا لكم أهم 7 عناصر غذائية غنية بالحديد يمكنك إضافتها لنظامك الغذائي اليومي.

محتوى المقال

أهم 7 عناصر غذائية غنية بالحديد

هناك العديد من الأغذية التي تحتوي على قدر عال من عنصر الحديد، وقد تتمثل هذه الأغذية في بعض أنواع الفواكه والخضروات والمكسرات والبقوليات، ومن أهم 7 عناصر غذائية غنية بالحديد هي:

عناصر غذائية غنية بالحديد

1. الأطعمة البقولية

تعد الأطعمة البقولية من أغنى العناصر الغذائية بعنصر الحديد والتي لابد إضافتها للنظام الغذائي اليومي، وذلك من أجل الاستفادة بكمية الحديد الموجود بها، حيث تمد البقوليات الجسم بالطاقة والنشاط والتخلص من الدهون، وتتمثل البقوليات في:

– الفول والفاصوليا من المصادر الممتازة التي يحتوي كل كوب منهما على 7 ميلغم من الحديد.
– الفول الصويا يحتوي على نسبة كبيرة من الحديد بالإضافة إلى الفيتامينات والنحاس والمنجنيز.
– العدس والحمص من أهم أنواع البقوليات والأطعمة النباتية الغنية بعنصر الحديد، حيث يعتبر العدس البديل المثالي للحوم الغنية بالحديد.

2. الخضروات الورقية

الخضروات الورقية من المصادر الطبيعية الجيدة لعنصر الحديد والتي يمكن الاعتماد عليها الأشخاض النباتيين للحصول على أكبر قدر من الحديد، والحد من نقص الأكسجين في الدم والتحفيز من نقل الهيموجلوبين إلى خلايا الجسم المختلفة، والوقاية من الشعور بالخمول والخفقان والوهن العام، ومن أهم أنواع الخضروات الورقية هي:

– السبانخ المطبوخة والمسلوقة حيث أن نصف كوب من السبانخ يعادل 3.2 ملغ من الحديد وهذا ما يحتاجه جسم المرأة.
– الكرفس يحارب فقر الدم ويساعد على تكوين الصفائح الدموية ومد الجسم بالحديد.
– الجرجير والملفوف من المكونات الغذائية التي تحتوي على الحديد والتي تساعد الجسم في امتصاصه بشكل كبير.

3. البنجر

البنجر أو الشمندر الأحمر واحد من أكثر عناصر غذائية غنية بالحديد، لذلك فهو علاج طبيعي لفقر الدم والأنيميا الحادة التي تصيب الجسم، حيث يعمل البنجر على تنشيط خلايا الدم الحمراء وزيادة نقل الأكسجين إلى باقي أعضاء الجسم، لذلك يفضل شرب عصير البنجر باستمرار مع إضافة البنجر إلى السلطة.

4. صفار البيض

يحتوي صفار البيض على نسبة كبيرة من الحديد وزيادة امتصاص الجسم لعنصر الحديد، ويعتبر صفار البيض من الخيارات المثالية للأشخاص الذين يعتمدون النظام الغذائي النباتي الغير متشدد.

5. الشوكولاته

بالإضافة إلى المذاق اللذيذ التي تتمتع به الشوكولاته الداكنة، فهو من المصادر الغنية بالحديد التي تعزز من صحة الجسم وتقيه من الإصابة بالأنيميا وفقر الدم، هذا فضلا عن احتواء الشوكولاته الداكنة بالمواد المضادة للأكسدة التي تزيد من نشاط وقوة الجسم.

6. اللحوم الحمراء

معدن الحديد يوجد بكميات كبيرة في اللحوم الحمراء وخاصة في الكبدة مثل كبدة البقر التي تحتوي على أكثر من احتياجات الجسم من الحديد، وذلك لزيادة عدد خلايا الدم الحمراء لمحاربة الأنيميا ويفضل تناول اللحوم الحمراء مرتين أو ثلاث في الأسبوع.

7. المأكولات البحرية

من أفضل العناصر الغذائية التي تحتوي على الحديد عالي الامتصاص هو المأكولات البحرية، بالاضافة إلى احتوائها على الفيتامينات والمعادن وعناصر الزنك والفسفور، ومن أنواع المأكولات البحرية هي:

– المحار من أكثر المأكولات البحرية التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد.
– الأسماك الزعنفية مثل التونة والسلمون.
– سمك بلح البحر.