طبق الكسكس من أكثر الأطباق المنتشرة في المطابخ الخليجية والمطبخ المغربي، فهو لذيذ المذاق وشهي للغاية، ويمكن تحضير الكسكس في المنزل بكل سهولة، ويحضر معه العديد من الوصفات، حيث يوجد عدة طرق لتحضير الكسكس، فهناك الكسكس باللحم والدجاج، كما يمكن تحضير الكسكس بالمكسرات والعسل.

محتوى المقال

طريقة طهي الكسكس

المكونات

كوبان من الدقيق الأبيض.
ثلاثة أكواب من الماء النقي.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
ملعقتين كبيرتين من السمنة.

طريقة التحضير

ضعي الدقيق في وعاء عميق.
ذوبي الملح في الماء جيداً.
ثم ضعي الماء المملح بالتدريج فوق الدقيق.
اخلطي المكونات مع بعضها للحصول على ما يشبه حبات الأرز.
ثم ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي ويضرب جيداً.
وبعدها ضعي الخليط في قدر كبير على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى أن ينضج على البخار.
ثم سخني السمنة في وعاء متوسط الحجم.
ثم يضاف فوقها خليط الكسكس.
وينثر فوقهم القرفة وجوزة الطيب، ويقلب جيداً.

طريقة طهي الكسكس بالدجاج

طريقة طهي الكسكس بالدجاج

المكونات

كيلو جرام من الكسكس.
كيلو جرام من الدجاج المخلي.
شرائح رفيعة من البصل.
ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة خل أبيض.
ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
ملح وفلفل أسود مطحون.
نصف ملعقة من بودرة الزنجبيل.
نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الأخضر.
أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
بصلة مفرومة ناعماً.

طريقة التحضير

تبلي صدور الدجاج بالخل والليمون والملح والفلفل والزعتر والزنجبيل والحبهان، والبصل المفروم.
ضعي صدور الدجاج المتبلة في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
ثم أحضري وعاء عميق وذوبي فيه الزبدة والزيت.
ثم قلبي شرائح البصل فيها حتى أن تذبل.
ثم أضيفي الثوم المهروس، وحركي المكونات.
بعدها اسكبي الدجاج المتبل واستمري في تحريكها.
ثم أضيفي المرقة والكسكس، اتركيها حتى أن تنضج، ثم ترفع عن النار وتقدم.

طريقة طهي الكسكس بالدجاج والخضروات

المكونات

كيلو جرام من صدور الدجاج.
كيلو جرام من الكسكس.
كوبان من البطاطس المقطعة مكعبات.
كوب من مكعبات الجزر الطازجة.
كوب من مكعبات البصل.
ثمرتين من الفلفل الأحمر الحلو.
ثمرة كبيرة من القرع.
ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
ملعقتين صغيرتين من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
ملعقتين كبيرتين من زيت نباتي.
خمسة أكواب من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير

قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
تبلي قطع الدجاج بالكركم والملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج.
سخني الزيت في قدر عميق، وأضيفي له قطع الدجاج المتبلة.
ثم أضيفي الجزر والفلفل الأحمر المقطع مكعبات والبصل والبطاطس.
ثم قشري القرع وقطعيه مكعبات، ويضاف إلى الخليط.
ثم أضيفي الطماطم والمرقة، واتركي المكونات لمدة ساعة على النار.
وفي صحن التقديم ضعي الكسكس، ووزعي فوقه خليط الدجاج، ويقدم.

طريقة طهي الكسكس بالدجاج المشوي

المكونات

دجاجة كاملة مقطعة إلى أربعة قطع.
ثمرتين من البصل.
كيلو جرام من الكسكس.
ثمرة من كلا من الجزر والفليفلة الحمراء.
حبتين من الباذنجان.
حزمة من البقدونس والكزبرة.
ملح وفلفل أسود.
فنجان صغير من زيت الزيتون.
ملعقتين كبيرتين من زيت نباتي⁦.

طريقة التحضير

إدهني الكسكس بالزيت ويبلل جيدا بالماء، ثم اتركيه حتى أن يبرد.
افرمي البصل ناعم، ويشوح بزيت الزيتون على النار.
ثم أضيفي قطع الدجاج إلى البصل.
نكهي الخليط بالملح والفلفل الأسود.
ثم أضيفي له الكسكس والماء، واتركيه حتى أن ينضج.
ثم اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة وتوضع في الفرن لمدة ربع ساعة، ثم يقدم.