أهم ما يميز الدجاج أنه يمكن استغلاله في العديد من الوصفات الرائعة، وتعد الفطائر واحدة من أشهر الأطباق التي تحظى بإقبال شديد على مستوى العالم، وكل دولة تقوم بإضافة طريقتها المميزة على الفطائر، وتشتهر لدينا في عالمنا العربي فطائر الدجاج، التي تعد خفيفة وسهلة التحضير، ولا تتطلب وقتا كبيرا .

محتوى المقال

وصفة فطيرة الدجاج

أولا المكونات

  • أربع أكواب من الدقيق .
  • كوب وربع من الماء الدافئ للعجن .
  • نصف كوب من الزيت .
  • ملعقة طعام لبن رائب .
  • حبة بصل متوسطة الحجم ومفرومة فرم ناعم جدا .
  • كيلو من صدور الدجاج المخلية .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ومثلها من الملح .
  • ملعقة طعام خميرة فورية، مذوبة في القليل من الماء وملعقة صغيرة من السكر .
  • بيضة .
  • كوب جبن شيدر .

ثانيا طريقة التحضير

  • قومي بإحضار إناء عميق، ضعي فيه الدقيق مع الزيت، وقومي بفركهم معا كثيرا بيدك .
  • قومي بإضافة الخميرة واعجني .
  • ضيفي اللبن الرائب، ثم الماء الدافئ بالتدريج، واعجني حتى تتشكل لديكي عجينة لينة ومتماسكة .
  • قومي بتغطية الوعاء ووضعه في مكان دافئ، يمكنك وضعه في الفرن ” وهو مغلق بالطبع ” .
  • اتركي العجين يخمر لمدة نصف ساعة، وقومي في أثناء ذلك بتحضير الحشوة .
  • في مقلاة على النار ضعي القليل من الزيت، وضعي فيهم البصلة حتى تذبل، لا تتركيها تأخذ لونا محمرا .
  • قومي بوضع الدجاج المخلي المقطع لشرائح رفيعة وقلبي، ثم ضيفي الملح والفلفل، مع القليل من الماء .
  • غطي المقلاة واتركي الدجاج حتى ينضج، لكن قومي بالتقليب بين الحين والآخر .
  • قومي بإضافة الجبن الشيدر على خليط الدجاج بعد أن ينضج ويحمر قليلا، واتركيه خمس دقائق أخرى على النار قبل إنزاله .
  • قومي بتقسيم العجين إلى نصفين، وقومي بفرد النصف الأول على شكل دائرة، وادهني صينية فرن القليل من الزيت، ثم ضعي فيها العجينة .

  • ضعي الحشوة فوق العجينة، ثم قومي بفرد القطعة الأخرى من العجين بنفس الطريقة والحجم، وضعيها فوق الحشو .
  • اغلقي أطراف الدائرة جيدا، حتى لا تتفتح أثناء خبزها .
  • قومي بمسح وجه الفطيرة بالبيضة المخفوقة .
  • سخني الفرن جيدا قبل وضع الصينية، واتركيها حتى تنضج، ستأخذ منك حوالي الساعة .
  • عندما تنضج من الأسفل افتحي الشواية، واتركي الفطيرة تأخذ لون ذهبي من الوجه .
  • اتركيها تهدأ قليلا قبل أن تقومي بتقطيعها .

وصفة فطيرة الدجاج بالخضار

أولا المكونات

  • كوب ونصف من الدقيق .
  • ماء دافئ للعجن .
  • بيضة مخفوقة .
  • ربع ملعقة من البيكنج بودر .
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة .
  • ملح .
  • دجاج مخلي مقطع شرائح .
  • ربع كوب من الزبدة أو الزيت .
  • جزر مبشور .
  • فلفل مقطع شرائح .
  • ثوم بودرة .
  • نصف علبة من الذرة الجاهز .
  • كوبين من الجبن الموزريلا .
  • فلفل أسود .
  • بهارات .
  • كزبرة مفرومة .
  • بصلة متوسطة الحجم وقطعيها شرائح رفيعة .

طريقة التحضير

  • قومي بعجن العجين، من خلال إضافة الدقيق والماء الدافئ والخميرة والبودر، وذرة من الملح، والزيت أو الزبدة، واتركيها تختمر لمدة 20 دقيقة .
  • قسمي العجينة نصفين ثم اتركيهم 10 دقائق أخرى .
  • حضري الحشوة من خلال وضع الزيت في مقلاة، وإضافة البصل وتقلبيه حتى يذبل، ثم إضافة الدجاج .
  • ضيفي البهارات والملح والفلفل، والذرة، والجبن، والكزبرة، والثوم البودرة، والفلفل الشرائح، والجزر المبشور وقلبي جيدا، وضيفي القليل من الماء واتركي المزيج ينضج .
  • افردي العجين في صينية مدهونة، ثم ضعي الحشوة، وافردي النصف الآخر من العجين، ثم اغلقي الأطراف جيدا، وادهني الوجه بالبيضة المخفوقة .
  • ادخلي الصينية للفرن بعد أن يسخن، واتركيها تنضج، ثم قومي بتشغيل الشواية لكي يأخذ الوجه لونا .