بسطيلة الدجاج من الوصفات الشهيرة في بلاد المغرب، وهى تتميز بسهولة تحضيرها وتقديمها، وهناك عدة طرق سهلة وبسيطة لكيفية تقديم بسطيلة الدجاج تمكنّكِ من تنفيذها بسهولة في المنزل، كما تمكنّكِ من تقديمها بمظهر شهي ولذيذ.

محتوى المقال

كيفية تقديم بسطيلة الدجاج

تقديم بسطيلة الدجاج
تقديم بسطيلة الدجاج
  • تُقدم بسيطلة الدجاج بعدة طرق، حيث يُمكن إضافة كمية مناسبة من العسل الأبيض إليها.
  • كما يُمكن إستخدام السكر الأبيض المطحون، فيُمكنك نثر كمية من السكر لمنح بسطيلة الدجاج مظهر جميل عند التقديم.
  • يُمكنك أيضاً وضع كمية من اللوز في المطحنة، وإستخدامه في تزيين البسطيلة.
  • كذلك تُستخدم حبات التمر لتقديم البسطيلة، فالتمر من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، وله مذاق رائع.
  • فاكهة التوت ستكون حل مثالي لك لتُساعدك في تزيين هذه الأكلة وتقديمها بشكل به إبداع.
  • كما تُقدم مع أوراق النعناع الخضراء الطازجة؛ لإعطائها مظهر جميل.
  • تُعد المكسرات من الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، لذلك فإن إستخدامها مع بسطيلة الدجاج يزيد من القيمة الغذائية لها، كما أن المكسرات تتمتع بمذاق جميل ومختلف عن الأطعمة الأخرى.
  • الشعب المغربي يستخدم القرفة المطحونة في تقديم هذه الأكلة، فالقرفة لها مذاق حلو ومميز، لذلك إذا قمنا بنثر القليل من القرفة عليها، فإن ذلك سيمنحها شكلاً رائعاً ومذاقاً شهياً.

طريقة تحضير بسطيلة الدجاج

تحضير بسطيلة الدجاج
تحضير بسطيلة الدجاج

المكونات

  • دجاجة واحدة
  • 15 ورقة من البسطيلة
  • 3 حبات من البصل الأحمر
  • 10 بيضات
  • 1 ربطة من البقدونس الطازج
  • 2 قطعة من القرفة
  • 1/2 كيلو من اللوز المُقشر
  • 1/4 كوب من الزيت
  • 1/2 كوب من السكر البودرة
  • 1 كوب من الماء
  • 10 ملاعق كبيرة من الزبدة
  • 2 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض
  • 4 ملاعق كبيرة من ماء الورد
  • 1 ملعقة كبيرة من القرفة
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران

طريقة التحضير

بسطيلة الدجاج
بسطيلة الدجاج
  • قطعي الدجاجة إلى 8 قطع، ثم إبدئي في تقطيع البقدونس الطازج إلى قطع صغيرة جداً.
  • بعد ذلك أضيفي ملعقتين كبيرتين من البقدونس إلى 1/4 كوب من الماء في وعاء.
  • ثم اخلطي معهما الملح، والزنجبيل، والكركم، والزعفران.
  • إستخدمي ملعقة كبيرة لتُساعدكِ في تقليب الخليط حتى تمتزج جميع المكونات ببعضها البعض.
  • بعد ذلك إبدئي بوضع قطع الدجاج في الخليط وإتركيها به لمدة ساعة كاملة، مع حفظها بالثلاجة.
  • بعد إنتهاء المدة المحددة قومي بجلب وعاء ثم ضعيه على النار، وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من الزبدة مع الكمية المذكورة من الزيت.
  • ثم ضعي بالوعاء البصل الأحمر بعد تقطيعه وقليبه لبضعة ثوانِ.
  • أضيفي الدجاج والخليط إلى البصل، ثم قومي بتقليبهما معاً لمدة 10 دقائق.
  • بعدها  ضعي 3/4 كوب من الماء بالوعاء، وإحرصي على تغطيته جيداً لمدة 40 دقيقة؛ حتى تنضج قطع الفراخ.
  • إطحني اللوز مع السكر الأبيض جيداً، ثم أضيفي إليهم ماء الورد والقليل من القرفة المطحونة.
  • بعد ذلك أزيلي الدجاج من الوعاء وإنقليه إلى وعاء أخر، وأضيفي البقدونس المقطع إلى الخليط المتبقى بالوعاء وإتركيه لمدة 5 دقائق على النار.
  • إرفعي الوعاء من على النار وتخلصي من قطع القرفة، ثم أضيفي 8 بيضات إلى الخليط وقَلبي المكونات جيداً.
  • في هذا الوقت عليكِ إزالة العظم من قطع الدجاج، كذلك الأمر بالنسبة لطبقة الجلد الخارجية؛ حتى يُمكنكِ تقطيعه بسهولة.
  • إدهني أوراق البسطيلة بالزبدة وضعي نصفها في صينية والنصف الأخر خارجها.
  • ثم قومي بوضع الخليط الموجود بالوعاء عليها.
  • بعد ذلك أضيفي قطع الدجاج واللوز المطحون، ثم قومي بثني النصف الموجود خارج الصينية من أوراق البسطيلة إلى الداخل.
  • إدهني الأوراق بخليط البيض والزبدة، ثم قومي بإدخال الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة أو 40 دقيقة كحد أقصى، ثم تقدم بعد تزيينها حسب الرغبة.