يعد الدجاج من أهم الأطعمة المفضلة والمميزة لدى العديد من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار، وتوجد العديد من الطرق الرائعة والمميزة التي يتم من خلالها طهي الفراخ والتي منها شواء الدجاج أو عملها على السيخ وتتبيلها بصلصة مخصصة للدجاج، ويتم أيضاً عمل صدور الدجاج المحمر اللذيذ وهي من الأكلات الرائعة والمميزة التي يحب تناولها الكثير من الأشخاص في كافة الأنحاء المتعددة، وسوف نقدم لكم اليوم كيفية طهي الدجاج اللذيذ والمفيد لجسم الإنسان.

محتوى المقال

كيفية طهي الدجاج المشوي

أن الدجاج المشوي يعتبر من أفضل الأطباق وأكثرها تناولاً في الكثير من الأماكن حيث أن الدجاجة في الشواء تتميز بأنها تكون مقرمشة ولحمها ذات نكهة وطعم مميز ولذيذ، وتوجد العديد من الطرق والخطوات التي يتم اتباعها لعمل الدجاج المشوي المقرمش اللذيذ والذي يحبها الكثير من الأشخاص وسوف نقدم لكم الطريقة حالياً.

مكوناتها

  • دجاجة واحدة كاملة.
  • ملح.
  • فلفل أسود مطحون طازج.
  • زبدة.
  • جزر وكرفس وبصل.
  • 2 كوب من مرقة الدجاج.
  • 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ثوم بودرة.
  • بصل بودرة.
  • أعشاب طازجة وليمون وبرتقال.

طريقة التحضير

  1. عليكي تسخين الفرن إلى 250 درجة مئوية.
  2. قومي بإخراج جميع العظام من الدجاج وضعيها في الماء والملح والخل والليمون لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  3. ثم بعد إخراجها من الماء قومي بغسلها جيداً وتنظيفها من الداخل والخارج عن طريق المناشف الورقية.
  4. بعد ذلك قومي بوضع الدجاج في الزبدة وضعي عليها الملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج.
  5. ثم قومي بربط الدجاجة من خلال استعمال خيوط الطهي وهي من الخطوات الهامة التي تجعل الدجاج يتم شوائه وطهيه بشكل مميز.
  6. قومي بتقطيع البصل والكرفس والجزر إلى أنصاف ثم ضعي الخضروات في إناء وقومي بتحميصها وسوف يتم استعمال هذا الخضروات لصنع المرقة لاحقاً.
  7. عليكي أن تقومي بوضع إناء على النار وبه الخضار المفروم مع الدجاج من ناحية الصدر في الإناء.
  8. بعد أن ينضج الدجاج مع الخضار لمدة ساعة وربع على النار ويتم إخراجها من المرقة بعد نضجها.
  9. ثم يتم وضع الدجاج وعليه مزيج من البصل البودر والثوم البودر والزبدة وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود المطحون والأعشاب الطازجة وخلط بهم الدجاج جيداً.
  10. ويتم أيضا وضعها في الوعاء المخصص للشوي ثم يتم وضعها في الفرن لمدة لا تقل نصف ساعة ومتابعتها لشوائها بشكل كامل وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الدجاج اللذيذ بالكاري والفلفل

هذه الوصفة من الوصفات السريعة واللذيذة والتي يريد معرفة طريقتها العديد من الأشخاص وسوف نوفرها لكم اليوم في السطور القادمة.

المكونات

  • 6 ملاعق صغيرة من السمن أو الزيت حسب الرغبة.
  • واحد حبة بصل مفروم.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
  • 2 ملعقة صغيرة من الكاري.
  • 1 كيلوغرام أفخاد دجاج.
  • 3 حبات من الطماطم المفرومة.
  • 2 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  •  القليل من الفلفل الأسود المطحون.
  • واحد كوب من الماء.
  • 2 حبة من الفلفل الأخضر الحار.
  • 1 كوب من القشدة.
  • كزبرة مفرومة ناعمة.

طريقة التحضير

  1.  يتم وضع الزيت في إناء متوسط الحجم على نار متوسطة ويتم إضافة لها بعد تسخين الزيت البصل مع الثوم والكاري والزنجبيل ويتم مزجهم جيداً وتقليبهم لمدة 3 دقائق.
  2.  ثم يتم وضع الدجاج على هذه المكونات مع الاستمرار في التقليب
  3. قومي بوضع الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود مع هذه المكونات ويتم خلطهم جيداً لمدة لا تقل عن 3 دقائق وهذا حتى يتم تشرب الخليط للطماطم.
  4. ثم يتم وضع الماء في الإناء ويتم تغطيته وتركه يطهي على نار هادئة لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى أن ينضج تماماً.
  5. وبعد ذلك توضع القشدة والفلفل الحار مع المزيج السابق.
  6. ثم قومي بتغطيه الإناء جيداً وتركه على النار لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
  7. عليكي أن تقومي بوضع الدجاج في الطبق المخصص للتقديم ويتم تزينه بالكزبرة المفرومة ويقدم ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز حسب الرغبة.