فوائد البامية غذائية وصحية فهي تمد الجسم بالفوائد والفيتامينات العديدة، وللحصول على تلك الفوائد الغذائية نتناولها بأكثر من طريقة، واشهرهم هي طريقة البامية الخضراء بالصلصة اللذيذة والغنية بالفيتامينات، وبجانب ذلك هي صحية للشعر والبشرة، ويمكن عمل منها ماسكات للشعر، أو استخدام البامية كبلسم طبيعي، وهي موسمية لذا تظهر في الأسواق فقط في فصل الصيف، ولكي يتم الاحتفاظ بها لطهيها في أوقات أخرى تلجأ السيدات لتجميدها في الفريزر، كل ذلك وأكثر سوف نتناوله في تلك المقالة، ونتحدث عن فوائد البامية غذائية وصحية.

محتوى المقال

القيمة الغذائية

البامية من الخضار الصحي، والغني بالفيتامينات مثل (فيتامين A، وفيتامين K، وفيتامين B1، وفيتامين B3، وفيتامين B6)، والمعادن المختلفة ومنها (معدن الزنك، المغنيسيوم، الكالسيوم، معدن المنجنيز)، بالإضافة إلى حامض الفوليك والبروتين، والألياف، والكربوهيدرات، والدهون الصحية.

ما هي فوائد البامية الغذائية والصحية

  • أشارت بعض الدراسات إلى أهمية إدخال البامية إلى النظام الغذائي، وذلك لحمايتهم من الإصابة بأمراض الكلى والحفاظ على صحتها، وسوف يصبحون أقل عرضة للإصابة بمشاكل الكلى عند تناولها بانتظام واعتدال من خلال نظام غذائي متبع.

 البامية والحمل

  • المرأة الحامل من المهم أن تأكل خضار البامية بسبب احتوائها على حمض الفوليك المفيد في المراحل الأولى من الحمل للحفاظ على صحتها، ووقاية الجنين من الإصابة بالتشوهات في تلك المرحلة الحرجة، والأهم في ثبات الحمل، ونمو الجنين بشكل طبيعي. حمض الفوليك من المركبات الطبيعية في البامية.
  • بالإضافة إلى احتوائها على الفيتامينات التي تحمي الجنين من التعرض إلى إصابة العمود الفقري، كما تحافظ على خلاياه التي ما زالت في مرحلة النمو.
البامية
البامية

فوائد البامية لمرض السكري

  • بسبب احتواء البامية على العناصر الغذائية الصحية، والألياف الطبيعية التي تحتويها في البذور والقشور تتمكن من خفض معدلات الجلوكوز، والحفاظ على معدل نسبة السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاصه في الجسم، لذا البامية مفيدة لمرضى السكري، والذين يعانون من ارتفاع السكر في الدم.
  • تساهم البامية في إزالة البراز بشكل طبيعي والتخلص من الإمساك، حيث تحتوي على الألياف التي تلين المعدة، كما أن الشعيرات الدقيقة الموجودة في خضار البامية، تغذي البكتيريا المفيدة الموجودة في الأمعاء، بالإضافة إلى الحفاظ على معدل درجة الحموضة، في جهازك الهضمي.

البامية وضغط الدم

  • عنصر البوتاسيوم من العناصر التي تحافظ على توازن الصوديوم، وبالتالي الحفاظ على نسبة السوائل في الجسم، كما يهدئ ذلك العنصر الأوعية الدموية، والشرايين فينخفض ضغط الدم، وتخفيف إحساس الإجهاد التي تشعر به الأوعية الدموية، وعضلة القلب.
  • لذا تحافظ البامية على القلب بصحة جيدة وتحميه من الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
  • كما اشرنا لاحتواء البامية على عناصر مختلفة مثل الكالسيوم، والزنك، والألياف الذائبة التي تعطي إحساس بالشبع، فأوصى بها أطباء التغذية لوضعها ضمن الغذاء أثناء الخضوع إلى حمية بغرض فقدان الوزن بصورة طبيعية، وبدون تأثر أجهزتك الحيوية، فتشعر بالشبع لمدة من الوقت فتقلل كميات الطعام المتناولة خلال اليوم.
فوائد البامية غذائية وصحية
فوائد البامية غذائية وصحية
  • هل فكرت يوما، ما هو سبب الإصابة بالتهابات المعدة، السبب هو تآكل يحدث في بطانة المعدة من قبل بكتريا ملوية، ولكن احتواء عصائر البامية على مركبات مفيدة في تلك الحالة يساهم في ربط تلك البكتيريا المؤذية داخل القناة الهضمية، وصد البكتريا الجديدة عن محاولة الالتحام مع البكتريا القديمة على جدار المعدة.
  • يساهم خضار البامية في حماية الأشخاص المعرضين للإصابة بأمراض الدماغ لأسباب وراثية، مثل الإصابة بمرض الزهايمر، كما من الممكن أن تقي من الأمراض العصبية.
  • تعلم الأن أن البامية تحتوي على المغنيسيوم، لكن هل تعلم دوره وأهميته في الجسم، هو قادر على تهدئة الأعصاب، ومنح الجسم والعقل إحساس الحيوية والتجديد، فإن كنت تشعر بالإكتئاب أو الإجهاد عليك تناول طبق البامية اللذيذ حتى تمدك بعنصر المغنيسيوم المفيد.

طريقتان لعمل البامية

طريقة عمل البامية
طريقة عمل البامية

 باميا ويكا

من الأكلات الأصيلة، والمرتبطة بأهل الصعيد، والتي يمكن إعدادها بسهولة، وتحضر بسرعة.

المقادير:

  • 1/2 كيلو بامية كبيرة الحجم.
  • كوب من الشوربة (لحمة، أو دجاج).
  • حبتان من الفلفل الأخضر.
  • حزمة كزبرة خضراء.
  • حفنة من الكزبرة الناشفة.
  • قليل من الملح والفلفل الأسود (على حسب الرغبة).
  • 4 فصوص كبار من الثوم المفروم.
  • ملعقة سمنة.

طريقة إعداد البامية الويكا

تغسل البامية والفلفل عدة مرات بالماء، وبعد أن يجف كل منهما يتم التقطيع إلى حلقات، وتنقع الكزبرة الخضراء في الماء والخل بعد شطفها، ثم تقطع إلى قطع صغيرة، من ثم نحضر إناء ونضيف إليه الشوربة، ونتركها حتى تغلي.

أثناء ذلك نضيف إليها التوابل وهما الملح والفلفل الأسود، ويمكن إضافة شطة حمراء على حسب رغبتك، بعد غليان الشوربة نضع فيها البامية والكزبرة المقطعة.

وبعد أن تغلي البامية الويكا، تفكك بالشوكة جيدا وسريعا، وفي مقلاة أخرى كبيرة نحمر الثوم المفروم، والكزبرة الناشفة في السمنة، على نار متوسطة، وننزل عليهم بكل البامية الويكا الموجودة في الإناء، ثم تصب في طبق التقديم.

 بامية بلحم الضأن

المكونات:

  • نصف كيلو من البامية المجمدة أو الطازجة، صغيرة الحجم.
  •  نصف كيلو من لحم الضأن المسلوق.
  •  (3) حبات من البصل كبير الحجم.
  •  حبتان طازجتان من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
  •  حبتان من الطماطم الطازجة كبيرة الحجم مقطعة ومقشرة.
  •  فصان من الثوم المطحون.
  • (7) فصوص من الثوم كبير الحجم.
  •  ربع كوب من عصير الليمون، وربع آخر من الكزبرة الخضراء المقطعة.
  •  ملعقة صغير من الملح.

طريقة عمل طبق البامية بلحم الضأن

أحضري وعاء كبير الحجم، ورصي بداخله حبيبات البامية، وإدخال قطع الضأن المسلوقة بينهما، ثم في مقلاة يسخن قليل من الزيت النباتي، ويحمر بداخله البصل.

بعد أن يحمر يصب فوق البامية، ثم اضيفي الثوم المطحون والمقشر أيضا، وعصير الطماطم، وعصير الليمون، بالإضافة إلى البطاطس والكزبرة الخضراء إلى الإناء، الآن اشعلى النار الهادئة عليه، واتركي المكونات تمتزج وتطهو معا.

وبعد نصف ساعة تقريبا، تصبح البامية جاهزة، ويمكنك تقديمها بجانب العيش أو مع الأرز.

فوائد البامية للبشرة

  • من الفوائد الجميلة للبامية للمرأة هي أن تناولها بشكل منتظم يعود على بشرتك بالفائدة، حيث تساهم في حصولها على توهج طبيعي، بسبب احتوائها على فيتامين A، الذي يظهر البشرة بعمر أصغر عن طريق إصلاح خلاياها التالفة، كما تخفف من تصبغات الجلد.
  • فيتامين ج المفيد للبشرة، والمساهم الأول في إصلاح تلف خلايا الجسم، موجود في خضار البامية، لذا هي تجعل بشرتك أكثر حيوية ونضارة، والتمتع بصحة تنعكس عليكي.
  • المشاكل التي يعاني منها جهازك الهضمي تنعكس على بشرتك، وتناول البامية يخلصك من تلك المشاكل الهضمية، فينعكس ذلك على بشرتك بصورة، واضحة فتظهر أكثر صفاءا، وتوهج.

فوائد البامية للشعر

  • المادة اللزجة في البامية يمكنك الحصول عليها عند غلي البامية في الماء، ووضع ذلك الماء على شعرك، ثم شطفه، ومع الانتظام على تلك الطريقة تساهمين في تعزيز شعرك وإكسابه حجم أكبر، وايضا الحصول على جذور شعر قوي.
  • كما تساهم أيضا تلك الطريقة في الحصول على بلسم مغذي للشعر، ويجعله اكثر لمعانا وتألقا.
  • الفائدة الثالثة لمنقوع البامية هو محاربة القشرة التي تحتوي عليها فروة راسك، وتسبب تساقطه، والتخلص منها نهائيا عند الانتظام على ذلك المنقوع.