جنة محمد عبدالعزيز : بواسطه

تختلف أذواقنا في الطعام، فيحب بعضنا صنفًا معينًا، بينما لا نميل للآخر، إلا أن البطاطس تُعد من أكثر الأكلات الشعبية المحبوبة لدى الصغار والكبار، رُبما ذلك يرجع إلى مذاقها الجيد، لكن لابد ألا ننسى أنها تحتوي على بعض العناصر الغذائية الهامة، مما يساعد في تحسين وظائف المخ والخلايا العصبية، إلى جانب «فيتامين ب» وبعض الأحماض الدهنية مثل أوميجا 3، لذا قد تجدها على طاولتك في أشكال متعددة.

واليوم يقدم «المصري لايت» وجبة «كرات البطاطس» على الطريقة الألمانية.

مدة التحضير: 40 دقيقة
مدة الطهي: 10 دقائق
عدد الأفراد: 8

المقادير

 10 حبات بطاطس متوسطة، تُقشر وتُقطع
1 كوب دقيق صالح لجميع الأغراض
3 بيضات، يتم خفقها خفيفًا
⅔ كوب بقسماط
 1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
12 كوب ماء

الصلصة

 ½ كوب زبدة مكعبات
1 ملعقة كبيرة من البصل، يُقطع قطع صغيرة
¼ كوب بقسماط

طريقة التحضير

1. توضع البطاطس في قدر على النار، مع مراعاة تغطيتها بالماء جيدًا حتى تمام الغليان، ثم تُخفض الحرارة وتترك مكشوفة حوالي 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح طرية، ويتم نقلها إلى وعاء آخر كبير.

2. يتم هرس البطاطس جيدًا ومزجها مع الدقيق والبيض والبقسماط والملح وجوزة الطيب، ثم يتم تشكيلها إلى 16 كرة.

3. يوضع 12 كوبًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم تُسقط كرات البطاطس في القدر وتُخفض درجة الحرارة، وتترك غير مكشوفة لمدة 7-9 دقائق، أو إلى أن تصبح خلة الأسنان نظيفة عند غرسها في إحدى الكرات.

4. في هذه الأثناء، في طاسة صغيرة، تُسخن الزبدة والبصل على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق أو حتى تتحول الزبدة إلى بنية ذهبية، مع استمرار التقليب، ثم تُرفع من النار.

5. يُمزج خليط الزبد والبصل على البقسماط مع التقليب، ثم يوضع على كرات البطاطس.