يختلف مذاق القطايف بشكل كبير تبعاً لنوع الحشو المستخدم، فمنا من يفضل القطايف المحشوة بالجبن، ومنا من يفضلها بالقشطة مثلاً.

وهنا سوف نورد أهم التفاصيل بخصوص طريقة عمل القطايف بدءاً من عجينة القطايف وانتهاء بأنواع الحشو المختلفة.