تعتبر بذور الكتان من احد افضل البذور المفيدة لصحة و جمال الجسم نذكرها لك حصريا على مجلة رجيم الاولى عربيا في عالم الرشاقة الصحة و الجمال عبر مقال مذهل يتحدث عن فوائد زيت بذور الكتان الصحية و الجمالية.

2

بذور الكتان

هي من اغنى المصادر النباتية بالأوميجا 3 والاوميجا 6 , وهي من المصادر الغنية جداً بالمعادن , فيتامين ب , والألياف. يعتبرها الكثيرون احد اهم المصادر النباتية على الإطلاق
, وتستخدم من العديد من الاشخاص , وهي من المصادر التي تقلل من نسبة الدهون بالجسم. لها العديد من الأنواع , فمنها النوع الاصفر , منها النوع البني , بعضها يأتي على شكل بذور كاملة , بعضها يأتي شبه مطحون.

لبذور الكتان فوائد كثيرة ومنها :

1. تشر الدراسات الى ان اضافة ربع كوب من بذر الكتان المطحون الى الطعام يساعد في تخفيف ضغط الدم .

2. وبذر الكتان يساعد على الحفاظ على توازن معدلات السكر بالدم .

3. الزيوت والالياف الموجودة في بذور الكتان تساعد في تقليل احتمالية الاصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية

4. يعد بذر الكتان غني بالاحماض الدهنية ( اوميجا — 3 ) مثل حمض الفا لينوليك , ومركبات الاستروجين النباتية , هذه المواد التي يحتويها بذر الكتان تقاوم مرض السرطان وتكافحه , وهذه المواد لا يستطيع الجسم انتاجها ويجب عليه أخذها من النباتات ويعد بذر الكتان أغنى النباتات بهذه المواد .

5. بذور نبات الكتان لها القدرة على تقوية جهاز المناعة وتنظيم عمله في الجسم , وبالتالي فأن الجسم يقاوم كثير من الامراض المرتبطة بجهاز المناعة , ومن هذه الامراض : الروماتويد , داء الذنبة الجلدي , والصدفية .

6. يحتوي بذر الكتان على الدهون الغير مشبعة والتي تعد مفيدة لجسم الانسان .

7. يحتوي بذر الكتان على نوعين من الالياف وهما الالياف القابلة للذوبان والالياف الصلبة , الالياف القابلة للذوبان تقوم بخفض الكوليسترول بالدم , والالياف الصلبة تقوم بمنع الاصابة بالامساك , وقليل من النباتات من تحتوي على هذين النوعين من الالياف .

بذور الكتان لتخفيف الوزن :

بذور الكتان تحتوي على مكونات صحية التي يمكن تضمينها في نظامك الغذائي اليومي ، وكذلك تساعدك على انقاص بعض الكيلوجرامات غير المرغوب فيها وهي :

1 أوميغا 3 الأحماض الدهنية :

وكما هو معروف هذا بأنه جيد الدهون التي تلعب دورا حيويا في النظام الغذائي للجميع . الدهون المشبعة وغير المشبعة هي الدهون غير الصحية التي تزيد من الوزن ، الدهون غير المشبعة في بذور الكتان هي أفضل للجسم وتساعد في فقدان الوزن . الدهون مهمة للهضم السليم لأنها تساعد في كسر الكربوهيدرات والبروتينات

2 الألياف :

تتم معالجة الألياف ببطء شديد من قبل الجسم ، وبالتالي يعطي الشعور الكامل لمدة أطول ، يحتوي بذور الكتان من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، هذه تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في مستويات الدم ، يجعل تمرير البراز بسرعة أكبر ، وتساعد في حركة الأمعاء ، بذور الكتان منخفضة في الكربوهيدرات ومنخفضة جدا في السعرات الحرارية . وبالتالي فإنه مفيد لانقاص الوزن

الدهون وفقدان الوزن والصحة :

بذور الكتان تحتوي على حمض اللينولينيك ألفا ، وأوميغا 3 الأحماض الدهنية ذات الأصل النباتي الذي يزيد من مشاعر بالشبع وبالتالي يساعد على الحد من الجوع وتناول الطعام . يساعد هذا أيضا الدهون صحية لتخفيف الالتهاب وLDL “سيئة” (البروتين الدهني منخفض الكثافة) الكولسترول ، وبالتالي حماية ضد أمراض القلب . لذا ، بذور الكتان هو الخيار القائم على محطة صحية للالنباتيين والنباتيين ، الذين لا يأكلون الأسماك الدهنية عالية في أوميغا 3S ، أن تدرج في وجباتهم الغذائية . والغلوتين وبذور الكتان أيضا خالية من الجوز ، لذلك يمكن استخدامها بأمان من قبل الأفراد مع هذه الحساسية

فوائد بذور الكتان لتخفيف الوزن :

– توفر بذور الكتان خفض الكولسترول بالمقارنة مع الأدوية ، استهلاك 20 غراما من بذور الكتان الأرض لخفض الكولسترول LDL والدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي والكوليسترول الكلي HDL-في كلا المجموعتين
– واحدة من أسهل الأشياء التي يمكنك القيام به لتسريع فقدان الوزن الخاص بك هو إضافة 2 ملعقة طعام من بذور الكتان إلى النظام الغذائي الخاص بك كل يوم
– يمكنك إضافته إلى العصير أو مزجها إلى السلطة
– بذور الكتان هي منخفضة جدا في الكربوهيدرات وتحتوي على كمية عالية من الفيتامينات B ، أحماض أوميغا 3 الدهنية والألياف ، هذا يساعدك على الشعور بالشبع ويبقى لك من الشعور بالجوع لفترات أطول من الوقت
– بذور الكتان لفقدان الوزن تساعد أيضا على خلق طبقة واقية ضد سرطان الثدي ، بذور الكتان الوجبات الغذائية المرتبطة بها وفقدان الوزن مفيد للحد من خطر الاصابة بسرطان الثدي . وينصح النساء المصابات بسرطان الثدي عموما أن تستهلك نظام غذائي دقيق بذور الكتان
– واحد اوقية (الاونصة) من بذور الكتان الأرض في نظامك الغذائي اليومي يؤثر على هرمون الاستروجين الذي يحمي ضد سرطان الثدي
– فقدان الوزن بسبب بذور الكتان يعزز التبويض طبيعي للنساء اللواتي يحاولن الحمل ، لأنه يزيد من فرص الحمل
– بذور الكتان تقلل من أعراض الطمث مثل عدم انتظام الدورة الشهرية دورات ، وخراجات الثدي ، قلة الشهية الجنسية ، والخلل المعرفي ، والصداع ، وصعوبات النوم ، واحتباس السوائل ، والقلق ، والتهيج ، وتقلب المزاج ، وزيادة الوزن ، الورم الليفي الاورام ونزيف حاد
– بذور الكتان تساعد على خفض الوزن وبالتالي تقليل فرصة انقطاع الطمث الحرارة
– ينصح النساء بعد سن اليأس ليستهلك 40 غراما من بذور الكتان الأرض في وجباتهم اليومية لمدة ستة أسابيع . وهذا يقلل من وتيرة الهجمات بنسبة 50٪، ويوازن بين الهجمات بنسبة 57٪
– بذور الكتان يمكن أن تساعد في منع ومكافحة ارتفاع ضغط الدم . الناس الذين يستهلكون كميات أكثر من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، أوميغا 3 وبذور الكتان الحمية تميل لانقاص وزنه بشكل أسرع

الفوائد الصحية الإضافية :

– يقلل من خطر أمراض القلب
– يعامل الاضطرابات المناعية
– يساعد على انخفاض السكري
– يعطي الإغاثة من الإمساك

نصائح لاستهلاك بذور الكتان :

– يجب أن الأمهات الحوامل والتغذية الثدي لا تستهلك بذور الكتان الأرض
– تستهلك بذور الكتان هو أفضل من الكتان المستهلكة للنفط
– الجرعة المقترحة لتستهلك من 1 إلى 2 ملعقة طعام من بذور الكتان الأرض في يوم واحد
– تجنب تناول بذور الكتان ككل . تمرير عسر الهضم أنهم من خلال الأمعاء
– شراء بذور الكتان البني أو الذهبي
– يتم تضمين بذور الكتان أيضا في كثير من الحبوب الكاملة والخبز والبسكويت ، وقوالب الطاقة ، والمنتجات وجبة لحم والحبوب والمعكرونة ، والوجبات الخفيفة
– يمكنك إضافتها إلى حسابك العصائر والحساء، أو اللبن
– يمكنك أيضا استبدال بذور الكتان الأرض مع الدقيق في وصفات الخبز مثل الخبز ، الفطائر ، الكعك
– أفضل مكان للحفاظ على بذور الكتان في الثلاجة

4

طريقة استعمال بذور الكتّان

صنع جل للشّعر من بذور الكتان: يعمل هذا الجل على حماية الشعر من التقصّف والتساقط وإنبات شعر جديد، وكما يرطّب ويحمي فروة الرأس من الالتهابات والقشرة.
إليكم طريقة صنعه:
تُنقع البذور في الماء لمدّة يوم كامل ليسهل طبخها.
يوضع الماء في البذور على نارٍ عالية مع إضافة الملح إليه، ويستمرّ التقليب الخفيف حتى الغليان.
تُخفّض درجة حرارة الغاز عندما يصبح الخليط كثيف القوام.
يُصبح الخليط كالهلام، ويُصفّى في وعاء لإزالة البذور.
تُضاف الزيوت العطريّة؛ كالصبار، أو جوز الهند، وبياض بيضة واحدة، وزبدة للخليط، ويُخفق جيداً حتى تتفتت كلّ الكتل فيه.
يُحفظ في وعاء خاص في البرّاد، وبذلك يكون جاهزاً للاستخدام.

مضغ بذور الكتان على الريق مع الماء:
أثبتت الدراسات العلميّة أنّ بذور الكتان تحتوي على طبقةٍ يصعب على المعدة هضمها، فلا يعود يستفيد منها الجسم؛ فالطريقة الصحيحة لتناوله هي الطحن والاستعمال الفوري دون تخزينها كمسحوق أو المضغ تحت الأسنان؛ حيث تُفضّل الطريقة الثانية والتي تعد طبيعيّةً فيكسب الجسم كلّ الفائدة دون ضياع أيٍّ منها.

اضرار بذور الكتان

يجب عدم استخدام البذور غير الناضجة لاحتوائها على جلوكوزيدات سيانوجينية سامة. اما البذور الناضجة فليس هناك محاذيرأوأضرار اذا استخدمت حسب

فوائد زيت بذور الكتان :

1 الوقاية من السرطان :
وقد أظهرت الدراسات أن زيت بذور الكتان يوفر الحماية ضد سرطان الثدي وسرطان البروستاتا وسرطان القولون ، فزيت بذور الكتان يحتوي على القشور ، والتي توفر الحماية ضد أمراض السرطان التي تعتبر حساسة للهرمونات ، القشور أيضا تحتوي على كتل الانزيمات التي تشارك في هرمون الأيض ويمنع نمو الخلايا السرطانية

2 خفض مستويات الكولسترول :
ويرجع ذلك إلى نسبة عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، ويقلل زيت بذور الكتان من مستوى HDL (الكولسترول السيئ) ويحافظ على مستوى LDL (الكولسترول الجيد) في الدم . ولكن ينبغي للمرء أن يتذكر أن هذا وحده لا يمكن أن يكون فعال في الحد من الكولسترول . وبالتالي ينبغي أيضا الحفاظ على النظام الغذائي السليم وممارسة النظام لصحة القلب والجسم

3 يخفف الالتهاب :
وقد أظهرت الدراسات أن التناول العادي من زيت بذرة الكتان يقلل من التهاب في البطانة الداخلية للأمعاء . فيعمل زيت بذور الكتان كملين باعتباره فعال وله نسبة عالية من الصمغ

4 التهاب المفاصل :
مثل الزيوت الصحية الأخرى ، يساعد زيت بذور الكتان أيضا للحد من الألم والالتهاب في مفاصل الركبتين الناجمة بسبب التهاب المفاصل . أنه يحتوي على حمض ألفا لينولينيك (AHA) ، الذي يحوله الجسم إلى أوميغا 3 الأحماض الدهنية ومفيد لالتهاب المفاصل . أنه يخفف الألم ، ويعطي صلابة ويحسن التنقل

5 صحة الأمعاء :
بسبب خصائصه المضادة للالتهابات ، زيت بذور الكتان يمكن أن يستخدم لعلاج اضطرابات الأمعاء الالتهابية مثل مرض كرون والتهاب القولون ، ويسبب مرض كرون نقص اوميجا 3 ، وبالتالي المدخول المنتظم من زيت بذور الكتان يمكنه علاج هذا المرض

6 صحة القولون :
وقد أثبتت الدراسات أن أحماض أوميغا 3 تمنع تكرار الخلايا السرطانية وخصوصا في سرطان القولون . وبالتالي فإن محتويات AHA في زيت بذور الكتان قد تكون مفيدة لعلاج اضطرابات القولون مثل سرطان القولون

7 منع أمراض القلب والأوعية الدموية:
ومن المعروف أن ALA يكون وقائي للقلب أي أنها تمنع العديد من الأمراض القلبية الوعائية وتعزز أداء نظام القلب والأوعية الدموية الصحية . الاستهلاك المنتظم لزيت بذرة الكتان يقلل من احتمال الاصابة بأزمات قلبية . أنه يخفض ضغط الدم ، ويحافظ على مستوى الكولسترول الكلي ، ويعزز صحة الأوعية الدموية وينظم ضربات القلب

8 تخفيف الوزن :
مثل كل المكسرات والبذور الأخرى ، بذور الكتان غنية أيضا بالدهون الصحية والغذائية ، لذلك يساعد زيت بذور الكتان في تقليل شهيتك ، أنها تساعد على بناء كتلة العضلات ، والتي تحرق المزيد من السعرات الحرارية والدهون ، محتوى الألياف العالية يساعد على الهضم الصحي وبالتالي يكمل فقدان الوزن

9 منع متلازمة جفاف العين :
البعض منا يعاني من متلازمة جفاف العين في الطبقات الخارجية من أعيننا التي تفتقر إلى الزيوت المطلوبة ، وهذا يجعل وخزة في العين وحرقة . الشخص الذي يعاني من جفاف العين يمكن انيستخدم زيت بذور الكتان لخفض أعراض متلازمة جفاف العين

10 شعر صحي :
زيت بذور الكتان غني بالأحماض الدهنية والفيتامينات والمعادن ، والتي تعطيك شعر صحي . التطبيق المنتظم لزيت بذرة الكتان يساعد على نمو الشعر ويمنع تساقط الشعر ، أنه يزيل القشرة ن كما انه يحافظ أيضا على محتوى الرطوبة في الشعر ، و الحفاظ على شعرك لامع وصحي

نصائح عند الاستخدام :

– ينبغي أن تقتصر الجرعة اليومية الآمنة 1-2 ملعقة صغيرة من زيت بذور الكتان
– ينبغي استشارة الطبيب (وخاصة الأطفال) قبل استهلاك الزيت بشكل منتظم
– الجرعة المناسبة من زيت بذور الكتان تعتمد على عدة عوامل مثل السن للمستخدم ، والصحة ، والعديد من الشروط الأخرى . في هذا الوقت ليس هناك ما يكفي من المعلومات العلمية لتحديد مجموعة مناسبة من جرعات لزيت بذور الكتان . نضع في اعتبارنا أن المنتجات الطبيعية ليست دائما آمنة بالضرورة ، ويمكن أن تكون جرعات هامة . تأكد من اتباع التعليمات ذات الصلة على البطاقات الملصقة على المنتجات واستشارة الصيدلي أو الطبيب أو غيرها من الرعاية الصحية المهنية قبل الاستخدام .
– يجب أن يتم تخزين زيت بذور الكتان في زجاجة محكمة الغلق وابعادة عن الضوء وحمايته من الحرارة ، يمكن تخزينه في الثلاجة

دراسات وبحاث :

وجدت دراسة 2012 في جامعة هارفارد أن المشاركين الذين تناولوا بذور الكتان فقدت 37 في المئة وزنا أكبر من المشاركين الذين لم يفعلوا ذلك ، كان على الأرجح بسبب ان بذور الكتان عالية الألياف ومحتوى الدهون من هذه الظاهرة ، تم العثور على الألياف لتقليل السعرات عن طريق تعزيز مشاعر الامتلاء ، وانخفضت كمية وقد تبين أنها تؤدي إلى فقدان الوزن ، بذور الكتان تحتوي على قشور ، والتي هي مركبات مضادة للأكسدة التي تمنع الاتهاب ، وربما تقلل من خطر مرض السرطان ومرض السكري ، بذور الكتان تحتوي أيضا على الألياف التي تبطئ عملية الهضم صمغي ويحسن امتصاص المواد الغذائية ، وبالتالي تعزيز صحة الجهاز الهضمي

3

شارك هذا الموضوع: