كتب عز النوبى

هل سمعت عن "الكينوا" من قبل؟ هذا النوع من الحبوب أحد المحاصيل المستقبلية فى مصر، ورهان مهم فى ضوء الفوائد الاقتصادية والقيمة الغذائية التى يشتمل عليها، ما يجعله محصولا بالغ الفائدة.

فى السطور التالية، يستعرض "اليوم السابع" أهم المعلومات والتفاصيل الخاصة بحبوب "الكينوا" ذات القيمة الاقتصادية والغذائية المرتفعة، خاصة بعد توجه وزارة الزراعة للتوسع فى المساحات المزروعة بهذا المحصول المهم، خاصة فى المناطق الجديدة، وإليك أبرز المعلومات عن هذه الحبوب فى 14 معلومة..

1- دخل محصول الكينوا مصر فى العام 2005 بمدينة نويبع فى محافظة جنوب سيناء.

2- تُطحن حبوب "الكينوا" ويُخلط دقيقها مع دقيق القمح بنسبة بين 10 و20% لرفع القيمة الغذائية للخبز.

3- نبات الكينوا أكثر تحملا للجفاف والملوحة وينمو فى التربة الرملية فى المناطق القاحلة.

4- تحتوى حبوب الكينوا على نسبة عالية من البروتين مقارنة بالحبوب الأخرى.

5- يوجد الحامض الأمينى الليسين فى بروتين الحبوب بنسبة ضعف المتواجد منه فى القمح.

6- تحتوى الحبوب على نسبة عالية من المعادن الضرورية للغذاء، خاصة الكالسيوم والحديد، بما يفوق نسبتها فى باقى الحبوب.

7- تحتوى حبوب الكينوا على نسبة عالية من الفيتامينات، بنسب أعلى من الحبوب الأخرى.

8- تدخل حبوب الكينوا فى صناعة أغذية الأطفال Baby Food)).

9- تُرشح "الكينوا" بقوة لتغذية طلاب المدارس، بسبب ارتفاع محتواها من الليسين والكالسيوم والحديد.

10- منتجات "الكينوا" تدخل فى صناعة الأغذية الخاصة للمرضى الذين يعانون من الحساسية لجلوتين القمح (Celiac Disease)

11- يُصنع من الكينوا عدد من المخبوزات والكيك والرقائق والبسكويت والحلويات.

12- تستخدم حبوب "الكينوا" فى الإفطار مثل البليلة أو كرقائق(Quinoa Flakes).

13- تستخدم الكينوا كشوربة أو يطبخ مثل الأرز، ويُستخرج منها زيت للغذاء يقارب فى قيمته الغذائية زيت الذرة.

14- تستخدم مادة السابونين بعد فصلها من حبوب الكينوا فى عديد من الصناعات وتدخل فى كثير من الأدوية.