طريقة عمل الطورنو الجزائرية

منذ 1 سنة 248

Last updated نوفمبر 4, 2022

الطورنو الجزائرية أوحلى الطابع تعتبر من أشهر أطباق الحلويات وأكثرها شعبية في المطبخ الجزائري تحضر بطريقة بسيطة وسهلة من مكونات متوفرة ذات طعم لذيذ وشهي جداً .

مدة التحضير:  15 دقائق

مدة الطبخ:  15 دقائق

الوقت الاجمالي:  30 دقائق

المقادير

  • 5 كوب طحين
  • 5 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب : سكر - زيت نباتي - نشاء أو مايزينا
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة الحلويات أو البيكينغ باودر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيلا
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • برش ليمونة
  • للوجه : صفار بيضة واحدة
  • 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
  • للزينة : حبيبات سكر خشن

طريقة التحضير

  1. نضع البيض في وعاء ونضيف فوقه الزيت والسكر ونحلط جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً ويأخذ اللون الفاتح ثم نضيف الفانيلبا وبرش الليمون ثم نقوم بإضافة خميرة الحلويات والملح والطحين تدريجياً نقلب المكونات معاً ومن ثم نقوم بلم العجينة دون دعك أوعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية .
  2. نقوم بفرد العجينة بسماكة 1 سنتيمتر ثم نقطع العجينة باستخدام القالب أو الطابع ونضعها في صينية مغلفة بوزق الزبدة وندهن الوجه بخليط البيضة والخل ونرش السكر الخشن على الوجه.
  3. ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تنتفخ القطع وتأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد ومن ثم نسكب في طبق التقديم وصحة وهنا .